巴里安的食。遊。記。

 住淡水的朋友所言不假，這家店離他家那麼近，沒訂位、想碰運氣竟然吃不到，還好我們有事先訂位的早「蔦」票。

蔦燒日式居酒屋淡水新市店從裝潢到料理，充滿濃濃的日本風情，尤其是以新鮮溫體雞肉做的料理，最獲得一致好評，厚實的雞肉搭配鹽烤、醬燒等簡易烹調手法，就能吃出食物的鮮甜和深刻的記憶點。

餐廳位於淡水輕軌新市一路站附近，附近停車場不少，交通方便；不過建議使用大眾運輸工具，在這裡享受美味的日式料理，搭配特選日本清酒，不管是來渡假的遊客或是在地人，都能充分釋放壓力，不用再跑台北市區了啦！

店名：蔦燒日式居酒屋-淡水新市店

地址：新北市淡水區新市一路三段143號之1號

電話：0226260426

營業時間：17:00–00:00

環境

星期日下午5點的營業時間還沒到，小小的店門口就圍著幾組客人等候開門。

隱身在大樓下的一樓店面，遠觀不起眼，但一到門前就引起不少人駐足拍照。

木質的門面，上緣懸掛著日本特有的注連繩，左邊有一紅盔甲武士，很多人喜歡坐旁邊的椅子跟他合照。

右側是戶外高腳吧台座位區，天氣適宜時，三五好友坐這裡暢飲大啖、天南地北高談闊論最舒服，比較不擔心吵到別人。

時間一到，店員親切一一帶位。

推開像哆啦A夢的任意門，我們穿越到了幕府時期的日本，燈光、擺設、海報、日酒…編織出日本居酒屋的氛圍來，待得久了，會有不知今夕是何夕的錯覺。

長條形的空間，右側是料理區和吧台，左側是一般座位區，中間的屏幕布條寫著織田幸長、伊達政宗等幾位日本知名武將的名字，讓我重溫高中時歷史課本的故事。

菜單

蔦燒點餐方式是掃瞄QR CODE，種類包含串燒、烤物、炸物、握壽司、手捲等日式料理，最人氣的有雞肉串、烏龍麵、一夜干、蔦球和鮭魚炒飯等。

用餐心得

雞肉串燒有口皆碑，嚴選國人最愛的溫體雞肉，特別是雞肉比人厚實大塊，帶皮燒烤鮮嫩多汁。

#鹽燒雞腿肉

抹上日本進口的燒鹽去燒烤，不僅不死鹹，更能襯托出肉質的甘甜，嚼在嘴裡滿是肉汁香氣，很適合來一杯清涼的啤酒。

#明太子雞腿肉

在大塊雞腿肉串豪氣抹上一層厚厚的明太子美乃滋醬，畫面超立體；噴槍炙燒逼出明太子醬的鹹甜香辣，加上雞腿肉的彈牙多汁，滋味豐富。

#蔦燒手工雞肉丸

以雞軟骨和雞肉手工製作的雞肉丸，Q彈中有爽脆，沾上生蛋黃液，更為滑順香濃，個人覺得配清酒最對味。

#蔥花小黑豬

蔥花灑滿台灣黑豬肉，就像小豬闖入綠光森林，入口香氣「蔥、蔥、蔥」撲鼻而來，辛香的味道中和黑豬肉的油脂，吃得到豬肉的香甜多汁，卻不覺得膩。

#醬燒牛肋

採用穀飼牛肋和青醬炙烤，肉質帶有嚼勁，但邊嚼邊分泌出的肉汁有著羅勒的清香，牛肉獨有的味道明顯，愛吃牛的人絕不能錯過。

#蒲燒烤鰻魚

日本料理經典的蒲燒鰻魚，外層微焦，內層肉質軟嫩帶Q彈，甜甜鹹鹹的味道在口中反覆咀嚼，邊想起曾去日本的那段懷念的時光。

#柳葉魚一夜干

店門口就掛著正在風乾的一夜干，我們點的是肚子裡滿是魚卵的柳葉魚一夜干，入口鹹香鮮，越嚼越香，還有魚卵在口中嗶嗶作響的節奏，非常涮嘴。

#麻油薄切牛舌

這道是被雞肉串耽誤的料理嗎？谷歌好像很少人評論到，但這道絕對是我今日最驚豔。

濃醇麻油滲入薄切牛舌，口感爽脆彈牙，包著滿滿蔥花吃來，香氣暴衝腦門，記憶點深刻，連回到家都還在想念的味道，而且這一大盤只要180元，值得吃一盤再外帶一盤。

#鹽烤櫛瓜 

這烤功很厲害，將櫛瓜的汁液和甜度鎖在裡面，吃起來水嫩香甜，推薦必點。

#鮭魚炒飯

蔦燒不只烤功一流，也很會炒飯。

這一道鮭魚炒飯把鮭魚的鮮鹹和蛋香完美炒進米粒裡，米飯粒粒分明有鍋氣，吃起來乾爽不油，而且份量不少，吃不完我打包回家，再加熱後的香氣不減。

#山藥細麵 

原來山藥細麵不是麵，差點被自己的眼睛騙了。

入口帶有山藥的黏稠，絲滑順口，但吃起來脆脆的，加上酸甜的醬汁，是道開胃涼菜，美味極了。

#獨家蔦球

餐後甜點，來幾球就對了。

外皮炸得酥脆的蔦球，口感很像甜甜圈，軟Q有咬勁，沾上煉乳和花生粉吃起來，整個香甜度打開了食物療癒人心的最後一道鎖，真的是夢裡也會笑的滋味呢。

#清酒

蔦燒酒類豐富，不管是清酒、調酒都非常專業，冷冷的天氣裡，最適合溫一壺清酒，酒精度不高，但是米釀酒香隨著熱氣吸入鼻腔再喝到喉嚨和胃裡，身子暖洋洋的很舒服，跟各種串燒肉類也很搭哦。

#梅乃宿柚子

 

怕啤酒容易脹氣，所以我們點了這杯以清酒調和柚子的果實酒，酸甜度平衡，酒味不重，清新順口，男女都愛。 

蔦燒居酒屋以其炭火料理和日式風情深獲好評，價位也多在百來元之間，CP值很高，所以在大台北地區擁有多家分店，特別是淡水商圈就有2家，好羨慕淡水人的口福。

 

輕軌通車後，淡江大橋今年將開通，淡北快速道路也在建，到淡水好方便，約會、聚餐、慶生就來蔦燒。

 

蔦燒各分店資訊：

線上預約免等待：https://linktr.ee/niaoshao

🔸 蔦燒-安和店｜台北市大安區安和路一段49巷23號｜📞02-2750-5778

🔸 蔦燒-三重店｜新北市三重區集英路132號｜📞02-8287-7000

🔸 蔦燒-汐止店｜新北市汐止區連興街26號｜📞02-2647-9000

🔸 蔦燒-蘆洲店｜新北市蘆洲區長榮路207號｜📞02-2847-6000

🔸 蔦燒-士林店｜台北市士林區中山北路五段505巷42弄1號｜📞02-2880-1080

🔸 蔦燒-石牌店｜台北市北投區石牌路二段68巷22號｜📞02-2828-6208

🔸 蔦燒-淡水店｜新北市淡水區新市一路三段143-1號｜📞02-2626-0426

🔸 蔦燒-竹圍店｜新北市淡水民權路145巷3號｜📞02-2808-3380

🔸 蔦燒-北投店｜台北市北投區溫泉路30巷24號｜📞02-2893-1919