不管是不是產地，說起蚵仔煎，全台各地幾乎都有這一味。
基隆靠海，也不是蚵仔產地，很多遊客到廟口還是會想吃蚵仔煎，至於本地人吃的蚵仔煎，其中一家非常被指名的就是遠東蚵仔煎。
因為賣的不只是蚵仔煎，更是很多人的共同回憶。
店名：遠東蚵仔煎
地址：基隆市仁愛區孝四路1號
電話：02-24259198
營業時間：9：30-21：30（週三至20：30）
就像遠東賴家水煎包，遠東蚵仔煎冠上遠東兩個字，跟現在的遠東集團無關，而是這一帶過去有家遠東戲院，很多美食圍繞著它發展，即使後來廟口興起，戲院關閉，但是留在原地的商家，就成了在地人尋找美食記憶的祖地。
遠東蚵仔煎在舊遠東戲院的斜對面，藍底白字很顯眼。
我在火車站旁停好車走過來，看見騎樓底下的大姐埋頭切豬肝。
店家正在準備中。
店裡大概只有10個位子，還好我應該算是第一個客人，隨便坐。
菜單就貼在牆上磁磚，麵、飯、粥、湯都有，就像一般的小吃店，只不過最有名的是他們的蚵仔煎。
在我還沒來得及拍照片的時候，老闆已經抓了十幾顆鮮蚵往平底鍋爐上扔，接著潑上粉漿，再打顆蛋，一會兒就要起鍋了。
這開業幾十年的功夫不是蓋的。
剛剛有注意到煎檯旁放了兩個陶甕沾醬，老闆娘問我要不要甜辣醬？
一般蚵仔煎不是都加甜辣醬的嗎？
送上來的則是雙醬蚵仔煎。
這一盤蚵仔煎的份量算是一般，不過特別的是粉漿煎到有點酥脆，我突然閃過老闆剛剛潑粉漿的畫面，有些較薄的部分就會形成這樣的口感，對嗎？
剛好也聽到老闆和一位熟客的對話，他們說因為不是蚵仔的季節，所以會比較小顆。
沒錯，我翻了一下，好不容易才看到一顆胖嘟嘟的蚵仔來。
不過整體是新鮮的，尤其是雙醬的作用下，微甜、微辣、微鹹正好也有去腥的效果。
還另外點了一碗豬肝湯。
豬肝湯裡加了薑絲，冷冷的天喝起來身子熱熱的不錯。
豬肝切得薄薄的，很嫩。
不過覺得這碗湯怎麼好像冷清了一點
原來是少了青菜，不過也不見得豬肝湯都有青菜吧！？
蚵仔煎65元，豬肝湯40元，結帳時老闆很客氣，而且感受得到真誠，和我在長腳麵攤遇到店家的一樣，沒有「江湖」氣。
遠東蚵仔煎在哪裡？
就在中山陸橋旁。
電影千禧曼波曾在此取景，女主角舒淇走過此「夢境長廊」讓中山陸橋一炮而紅，引起不少遊客來拍照，不過先前曾說將於2020年底拆除，要拍照的要快哦！
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