香腸是台灣各地都有的小吃，在平溪也不例外，在兩家熱門的香腸攤，這回我們選擇了鐵道熱腸，除了肉Q炭烤香外，阿嬤紙包香腸成一朵花的樣子，還放上一張餐紙，細心的程度讓我吃驚，難怪也獲得有台版必比登之稱的500碗推介。
店名：鐵道熱腸
地址：新北市平溪區平溪街18號
電話：0224952032
營業時間：11:00–18:30
左邊、右邊請選擇！
香腸攤幾乎是全台各地老街或風景區不可以的一部分，在平溪老街也不例外，平溪街和公園街交叉口兩家人氣香腸攤，除了老顧客外，每個初嚐乍到的人總要比較一下哪一家排隊的人多、哪一家好吃？
在我們抵達的時間點，看到鐵道熱腸的人好像少一點，不想多等待，便選擇這一家。
其實這是一家有店面的攤子，好像也可內用；往裡面牆上看，本來還賣有類似鹹酥雞的品項，燈箱上主要的項目是大腸包小腸、香腸和雞排；而攤前的則寫了很多可選擇的香腸口味，像是麻辣、蒜味、泡菜、九層塔等，每枝45元，不過仔細看，綜合的好像多5元。
等待的同時，注意到這家有500碗的推薦，原來也聲名遠播，同時加強了自己的信心，不會因排隊的人少而怕踩雷。
負責炭烤的阿嬤身側有著各種口味的材料。
阿嬤的動作非常利落，雙手不斷在爐火上轉動香腸、插竹籤，一會兒加炭，然後依客人點餐加入食材。
來過平溪很多次，印象中第一次自己買這家的香腸，所以特別關注到阿嬤烤香腸的過程。
前面一組是父母親帶著一個約國小的男童。他們只買3枝原味香腸，也就是不加料。
阿嬤烤好後，在香腸插上竹籤，然後拿了個紙袋再穿過香腸上的竹籤，手一扭，就像一朵花，然後又包上一張餐巾紙才遞交到客人手上。
這讓我很驚訝，不過賣個烤香腸，這麼貼心的舉動，除了視覺上好看，也實用，香腸肉汁不會沾到手上，吃完還有餐巾紙可以擦嘴巴。
輪到我時，本來我也只要原味，結果阿嬤烤了一半問我要不要加蒜片，會比較好吃；原先我以為蒜片要加價，心裡還暗想會不會被坑。
結果阿嬤在香腸上畫了幾刀，然後塞上蒜片，知道我在拍照，還刻意配合合手在手上喬好姿勢讓我拍。
一樣只要45元。
雖然沒有紮成紙花，但紙袋和餐內紙都有，突然讓我感動了起來。
我走了幾步出去，不好意思又趕緊轉回來，因為我差點忘了給錢。
在小橋上吃阿嬤的香腸，真的好吃。
肉質Q彈，微甜而不會過鹹，帶有高梁和炭香的肉汁也很多，阿嬤說得也沒錯，加上蒜頭切片味道更香而不膩。
下次來我知道，就要來吃鐵道熱腸炭烤香腸。
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