到平溪除了放天燈，就是要吃在地美食。忘了哪一年開始，只要來平溪，我都會來這一家古早味麵茶，店裡懷舊的氛圍，讓我可以邊吃麵茶、太白粉，邊回想孩提簡單美好的時光。
這次我發現來吃麵茶的，不再侷限於中老年人，反而多半是三三兩兩的年輕人一進門就知道要點什麼，也許他們也是來回味父母帶他們嚐過的味道，也許是網路介紹來嚐鮮，總之，很開心這樣傳統的好味道可以延續下去。
店名：平溪古早味麵茶
地址：新北市平溪區平溪街35號
電話：0958521525
營業時間：星期一、二11:00–19:15 星期五、六、日10:30–20:00 （星期三、四休息）
環境
麵茶店和火車站在知名的香腸攤前分開兩條不同路線，往有全台最老郵筒的平溪郵局走去就會看到。
店前屋簷下掛著天燈和寫著麵茶、杏仁茶的燈籠招牌。
門前一個捧著香蕉比讚的塑像，感覺和理著平頭的老闆有點像，但是為什麼拿的是香蕉，只能下次去再問老闆了。
從右邊一大片鏤空沒有窗子的地方看進去，很像在看一張泛黃的老照片。
照片裡昏黃的燈光、橢圓形燈籠、擺著碰餅的木櫃、擺設和在用餐的客人，構成一幅上世紀60年代氛圍。
穿著現代衣服的客人有點突兀，或者說現代人經由這扇無窗的窗，穿越到了幾十年前的光景。
店內座位不多，只有幾張4人桌，不然就是攤車前「吧台」的位置。
天氣好的時候，坐外面的長板凳也好像不錯。
店內的古早味，不只在食物，連擺設也是，像是毛筆字寫的價目表就有陳年的感覺，因為現代學生不強制寫書法了。
店內有個煮開水的大茶壺，我突然想起在基隆有個推車麵茶的阿伯也是有個大休壺，泡麵茶的水真的很重要呢。
老闆本身是平溪人，他說以前承接岳父的麵茶生意，原來和太太是開著發財車在賣，後來做到開了這個店面，也很有一番成就了。
菜單
店內主要賣的是麵茶湯、杏仁茶、花生湯、熱太白粉搭配碰餅、油條或煉乳。
太白粉是我小時候吃過的甜湯，很意外長大後發現很少人吃過，喜歡嚐新的人可以試試。
店裡也有外賣麵茶粉、杏仁粉，可以帶回家自己泡。
用餐心得
麵茶（糊）
忘了小時候吃的麵茶是自家炒的還是買的，老闆說麵茶主要就是用麵粉、豬油、油蔥酥和糖拌炒而成，因應現代人多元需要，也有去掉豬油做成素麵茶，所以點餐前，老闆都會很貼心詢問客人要葷或素。
除了葷素有別，麵茶沖泡水量也有別，少一點變麵茶糊，多了成湯麵茶，夏天還可以做冰的喝。
家裡以前都是吃麵茶糊，聞著麵茶和芝麻的香氣，口感有點像冰淇淋，小孩子喜歡這樣舔著吃的感覺，捨不得馬上下肚，希望讓香氣多停留在口中久一點，可以回味，還有飽足感。
湯麵茶+碰餅
湯麵茶有點像喝米漿，所以一般會加油條或碰餅。
先前去台南才注意到碰（椪）餅，據說這是南部特有的古早味糕點，以麵粉、麥芽糖、植物油和黑糖蒸烤，空心的樣子很特別。
碰餅是那種一碰就碎的感覺，除了單吃，撕開來放進湯麵茶更香，如果嫌油條比較油的人，可以點碰餅。
熱太白粉
古早味麵茶重回舞台，其實還有更少人知道的太白粉吃法。
小時候家裡教台語的講法是「粉啊」，不知道其他各地有沒有什麼不一樣，現在好像就都是講太白粉。
跟基隆推車阿伯一樣，這家店也賣太白粉，水一沖接著要趕緊攪拌成透明狀，才是成功。
咕溜的口感，加入黑糖吃起來止飢又止饞，因為小孩子嚐到甜頭，什麼都好吃，媽媽三兩下功夫就能滿足我們的口腹之欲，皆大歡喜。
吃完後，我們免不了要散步去看火車，一樣是假日，發現人潮少了。
據說現在平溪以十分寮最熱鬧，不過個人覺得，一樣可以放天燈，平溪不擁擠的環境更適合輕鬆慢步、小旅行和放空，再來吃個古早味麵茶，感受往日情懷。
留言列表
