經過信義市場不下數十次，就是沒注意到這家店。
承襲自山東爺爺60年的手藝，乾淨清爽的豆漿店，完全沒有老店的油汙；爐烤燒餅、糖果紙般包著的飯糰，配上一杯順口的豆漿，是在地人的日常；簡約的文青風和重視環保，成了市場裡的小清新，而且老少咸宜，不是年輕人的專利。
店如其名，平實，但來過後的記憶點很深刻。
店名：平實豆漿店
地址：基隆市信義區信二路234巷2-2號
電話：0224283553
營業時間：05:30–12:30（星期三休息）
有沒有人覺得基隆的傳統市場好多，特別是地小人稠，市場密度應該很高。
信二路為主，整個市場除集中大樓，周遭外圍也綿延不絕。
最早來是吃過苗圃義大利麵，他們家還曾是漁夫鍋冠軍店。
後來吃一家一口酥餅店，也喜歡他們的豆漿和餅類。
這次聽人介紹來這家平實豆漿店，說隱秘不隱秘，就在信二路的全家便利商店旁一條不算小的巷子進去。
從全家就能看到。
平常日沒有排隊人潮，難怪沒引起愛跟風的我的注意。
但是我8點45分到，就是沒位子。
店內有5張雙人桌，店外騎樓有3張。
整體店面裝潢像西式早餐或咖啡店，顛覆中式早餐店油膩的印象。
內用先找位子再點餐，外帶才視情況排隊。
重要食材明白標示，如焙茶是台灣鐵觀音、滷肉是里肌肉、夾蛋是蔥蛋。
喜歡拍照的人要記得先跟店家打聲招呼。
不是不給拍，是尊重。
還有個很重要的規則，就是如果慕名而來的人，不要過度期待。
每個人的口感不同，網路留言只是個人評論，就請大家理性留點「口德」。
燒餅現烤，爐子上面一只燒水茶壺引起我好奇。
原來是不浪費火力，可以順便煮開水。
滾燙的豆漿和現煎的蔥蛋，都冒出清新的香氣。
據說平實原開在孝三路，大概三年前才移轉到這裡，也展開了不一樣的「新生活」。
除了自備容器有折扣，外帶豆漿瓶回收也可折5元。
還有紙袋免費提供和交換。
友善地球的環保概念隨處可見。
店家主要販售商品是豆漿類、爐烤燒餅類、養身黑米飯糰和小甜心燒餅。
品項不少，帶有創意的口味。
我點了無糖的焙茶豆漿、燒餅夾蛋和地瓜塊甜飯糰。
地瓜塊甜飯糰
大家眼睛一亮的首先是用像糖果紙包著的飯糰吧？
不是耍噱頭，是為了減塑愛地球環保。
當然，也好看啊！
一個手掌大小的黑米飯糰，打開後是帶有溼潤的樣子，可能是紙袋的保水性強，其實放久了，水份跑掉也會變乾。
但是黑米不是紫米，不會那麼「粒」。
店內文宣特別澄清，黑米是黑糙米，膳食纖維高；一般飯糰用的紫米是糯米，就是老人家常講的，比較難消化。
黑米本身的糙米味不弱，但畢竟是人像白飯一樣，要有點配菜，這時如泥狀的甜地瓜就派上用場了，有地瓜飯的概念。
甜甜香的地瓜加上QQ有嚼勁的黑米，也是會吃飽的。
燒餅夾蛋
爐烤燒餅的芝麻香氣撲鼻，入口的餅皮香氣也重，外酥內軟，搭上蔥蛋的味道會豐富些。
焙茶豆漿
喜好嚐新的我點了這杯無糖焙茶豆漿。
在原本的豆漿中多了點茶色，喝起來有茶香和豆漿香，很特別的味道。
不像一般紅茶豆漿的濃，但香氣較厚重。
離開前加點了一瓶冰的甜豆漿才確定，平實的豆漿喝起來就是順口，不至於淡，但也不是濃，就是「平實」吧！
為此我還上網去查豆漿濃淡的關鍵，有教授研究發表說，重點在豆類品種和磨製過程，營養價值都是差不多的。
之前以為仁愛市場才有咖啡小清新，原來信義市場周遭也有「清」流，而且像平實這樣祖傳研磨豆漿，我用餐期間觀察，年紀大的人也愛。
看來以後傳統豆漿店的二、三代接手要改造新風格也是可以的，平實就是個例子吧！
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