基隆火鍋店特多，但是馬辣集團涮樂和牛鍋物異軍突起，2年前插旗基隆，讓在地人都趨之若鶩，因為有少見的和牛吃到飽，再加上基隆港景做陪、停車方便，也成了觀光客首選。
不來吃，會對不起自己的肚皮。
店名：涮樂和牛鍋物基隆店
地址：基隆市仁愛區仁二路236號東岸商場 E-Square4F
電話：0224280775
營業時間：11:00–22:00（星期五、六至22：30）
環境：
涮樂和牛鍋物基隆店位於東岸商場的「4樓」？
東岸商場的餐廳大部分都在3樓，4樓主要是個大平台，除了占有觀賞基隆港和基隆地標的地利之便，還有一個著名的空中跑道，涮樂和牛鍋物成了4樓惟一的餐廳。
要上餐廳，可以搭手扶電梯到3樓，再轉乘涮樂和牛鍋物專用的電梯，很有哆啦A夢任意門的概念。
一出電梯就到了餐廳，彷彿置身日本，進到另一個世界。
暖簾、燈籠、木質裝潢，牆上彩繪也增添東瀛風情。
最佳的座位當然是靠窗，先訂先贏。
在一輪一輪串成如龍骨的船繩底下冒著白煙，原來是無限自助的火鍋配料區，超級豪華的。
麵、餃、菇、菜，目測就有約50項。
特別值得介紹的是有基隆火鍋界的四大天王都來了，蛋腸、炭烤吉古拉、魚丸伯魚丸和基隆甜不辣，不用像花木蘭到東南西北市場跑透透，這裡就能一次湊齊基隆名產。
另一邊也有麵、餃、瓜、菜等數十項，想吃什麼就拿什麼，只怕你胃裝不下。
沾醬自取。
總共有廿幾項，連沾醬也選擇障礙了吧？
隔板上有幾項建議，沾海鮮用酸鹹的愛知縣柑橘醋，沾蔬菜用酸甜的和風柚子醬、沾肉肉用佐賀縣的胡麻醬，沾麵麵以1比2混調極上和牛辣醬和佐賀縣胡麻醬。
當然，你也可以試過一輪，只怕光沾醬就讓人喝飽了。
飲料機有6台，包括無酒精的沙瓦、美祿、巧克力、咖啡和茶飲等，要開胃解膩的話，個人建議沙瓦不錯。
非吃飯不可的人，可以自行調配一碗丼飯。
米飯有長城米和松露野菇炊飯，可以搭配做成安格斯黑牛牛丼或極上和牛黑咖哩，建議可以先做一碗比較少吃的丼飯看看，免得其他東西會吃不下。
我盛了一碗極上和牛黑咖哩加松露野菇炊飯，隨便一撈就超有料，而且肉片緊緻Q彈，加上咖哩香、松露香，絕對是頂級的牛肉丼飯，這外面一碗就要破幾百元了吧？
飯後甜點是霜淇淋，有紅茶拿鐵、香草或綜合口味，旁邊擺著數十種配料可以任意混搭。
我發現涮樂和牛很歡迎讓客人自己創意DIY，增加用餐的樂趣。
菜單
（圖片取自官網）
有人看到配料、甜點就飽了嗎？
所以說要慢慢來，就像長跑要配速，免得前面衝太快，後面就沒力了。
涮樂和牛鍋物分午、晚兩場，以下午四點為界，午場會便宜50元，依照牛肉等級區分為有牛的放題、安格斯黑牛放題、極上和牛放題和極上雙和牛放題，放題就是日本無限量供應的意思。
肉類都是用點的，可以掃QR CODE自己點餐，服務生會送過來。
說真的，要吃和牛就要600多元以上的價位，但建議多個100元就能無限點炙燒和牛握，因為單點每貫就要120元，很超值。
（圖片取自官網）
湯底選擇分台灣風味和日本風味，部分要加價，我們選的是北海道日高昆布鍋，這是用每公斤2000元的北海道昆布熬煮，所湯頭自然鮮甜。
另一個是關東風江戶壽喜鍋，以奶油、三星蔥、洋蔥和老薑搭配涮樂獨家壽喜醬調製而成，風味絕佳。
用餐
炙燒和牛握壽司
涮樂有經典的和牛六吃，前面已吃過極上和牛黑咖哩，還有個和牛蛋餃我好像錯過了，不過和牛第三吃絕對不會忘記呢。
現場就可欣賞到師傅炙燒和牛握壽司的專業，在雪白米飯蓋上超大尺碼的和牛肉，再加上明太子或松露，以噴槍炙燒逼出牛肉的香氣，沒有人不食指大動的，不吃牛肉的恐怕也很想破戒吧？
送上桌後驚豔全場。
以前吃過號稱有添加松露的食品，記憶點都不深刻，但在明顯可見的黑松露不只一點點，是一大撮，配上Q彈綿密的美國見島和牛肉，獨特的香氣讓你再也忘不掉，加上米飯的香甜，真的是人間難得幾回聞啊！
龍蝦明太子炙燒和牛握也不惶多讓，在炙燒噴槍的助攻下，逼出龍蝦明太子的香滑與和牛肉的誘人油脂，在口中交織出一首動人心弦的樂章，迴腸盪氣。
所以前面提醒過了，多加100元，你可以多感動好幾回。
火鍋涮肉
肉的部分，我們當然也把澳洲黑毛和牛、美國SRF極黑和牛、紐澳特級牛舌和A級松阪豬先掃一輪。
澳洲M6~M9+黑毛和牛不用涮太久，我大概只下熱湯3秒鐘就挾起來，入口軟嫩細緻，油脂香氣豐富。
美國SRF極黑和牛看得出來比澳洲黑毛和牛的油花更細密，吃起來的牛肉味感覺更濃厚，我非常喜歡。
紐澳特級牛舌也很受歡迎，雖然不是厚切，吃起來QQ脆脆，非常爽口。
松阪豬也是我的最愛之一，口感嫩中帶脆，沒有腥味，沾不沾醬都好吃。
產地直送的海鮮也是不能錯過。
有深海透抽、鮮甜白蝦、東石蛤蠣和鮮嫩巴沙魚，透抽新鮮Q彈，蛤蠣肉質也肥美，和昆布湯頭很搭。
手打花枝滑、鮮雞滑和鮮蝦滑也是我吃鍋愛點的，可以自己動手塑形下火鍋很有意思，而且涮樂的這三「滑」超有料的，肉肉都看得到也吃得到，真材實料。
基隆獨特的火鍋四寶，一定要來嚐鮮。
真的是台語講的，嘴飽眼睛沒飽。
其實都快從胃飽到脖子了，我還追加了美國CAB肉質扎實的安格斯黑牛，超大一份，讓我差點像是站著不動被三振出局。
不過不管吃得有多飽，用DIY創意做霜淇淋來做個happy ending是必須的。
不得不說這紅茶拿鐵霜淇淋超有味道，不會苦澀，但有茶香和濃濃的奶香，加上香草的綜合口味，更有層次感。
利用15種配料做出來的個人創意霜淇淋，有去油解膩的效果，視覺也還不錯吧？
大家都知道要吃和牛，但是和牛吃到飽真的不多見，涮樂和牛鍋物基隆店還有無敵海景，趕快打電話來加1，挑個最美的窗邊吃起來。
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