說起吃臭豆腐，大家都習慣了越臭越香，至於環境也不怎麼要求。在基隆山上有間很有個性的胡記臭豆腐，就是這樣的地方，照樣吸引逐臭之夫；不過基隆西定路開了一間分店，據說是他女婿開的，在文青風的門面和擺盤大相逕庭，豆腐一樣臭，店面卻很香，品項也比較多，還可以分臭度選擇，不想旅途奔波的，可以就近來品嚐。
店名：曾豆腐
地址：基隆市中山區西定路99號
電話：0952199523
營業時間： 12:00–20:30（星期一休息）
環境
店面近聖心高中，到安樂市場也不過300多公尺，雖不同行政區，但其實除了路幅窄之外，開車的話斜對面就有收費停車場，也在公車的路線上。
最近俗稱舒淇橋的中山陸橋整修完成，可以慢步走過來。
店面不大，但是木質窗門透露的文青風，一定會讓人路過多看兩眼，何況窗門旁一幅推測是店老闆的畫像也很引人注目。
店招牌上明確寫著胡記分店，後來我問闆娘也不假。
一樓店面小小的，右手邊和對窗總共6個座位而已，不過左側有樓梯，據說人多時會再開放2樓。
牆上寫著臭豆腐比花香，這當然只有愛吃臭豆腐的國人才會懂。
這句話也出現在胡記臭豆腐本店。
內用會隨餐附餐具，只要拿菜單填寫就好，外帶才需自取。
菜單
曾豆腐的種類很多，包含蒸、煮、炸的調理方式，另有加點肉片、泡菜等。
招牌是炸臭豆腐，最特別的是分臭味等級，有小臭的木棉、中臭的大胖、大臭的一口酥和特臭的小胖，都想試的話有臭臭拼盤。
想全包的話，也可以點套餐，不只炸拼盤，蒸的煮的都吃得到，不過一個人吃不完，我就牛刀小試來個臭臭拼盤吧！
用餐心得
店面裝潢都那麼用心了，擺盤風格當然是一致的文青風。
木托盤上用陶瓷盤裝著各種臭味等級的炸臭豆腐，還放著醬油和辣醬。
這樣的擺盤顛覆吃臭豆腐「不拘小節」的傳統，光看就賞心悅目。
吃起來也不馬虎，源自江湖盛傳的胡記，而且現點現炸，所以即使平日，我還是要老老實實地等一段時間。
三角形的木棉豆腐是小臭，外皮炸得酥脆，裡面卻滾燙細嫩，小心燙口。說是小臭，我怎麼不覺得臭，是我鼻塞嗎？
至於為什麼叫木棉，我網路查了一下，我們一般放板子上稱板豆腐，日本人則以包覆的棉布命名，所以叫木棉豆腐。
中臭是大胖，也就是我們一般常吃的整塊方形油炸的形狀，不過中間挖了個洞，比較偏港式的做法，吃的時候，就是從中間挖好的洞塞進醬料，或是也可以塞入配料如泡菜。
因為是一大塊，咬下後豆腐汁會爆開來，是最豪邁的吃法。
店家的泡菜是比較台式的微酸甜。
至於臭度是增加了點，但個人覺得還好。
大臭是一口酥。
這個小方形的酥脆更上一層，可能是油炸面積更全面，吃起來接近餅乾，但裡面的嫩度不減，很合我意，味道要重點可以沾店家提供的醬油或辣醬。
不知是否像「溫水煮青蛙」，因為臭度是逐級累加，味嗅覺有點麻痺了，說是大臭，好像也在可以接受的程度。
最後是略顯長方形特臭的小胖，味道就真的有層次感了，外皮略帶綠色，油炸得表面酥脆甚至像浮雕的立體感，裡面鮮嫩多汁，沾辣醬味道更豐富。
唉，古人說入鮑魚之肆，久而不聞其臭，這個我們從小吃到大的小吃，外國人掩鼻而過，我們卻甘之如飴；反過來想，就像榴槤不是我們習慣的水果，但味道一樣獨特，所以像我就敬謝不敏。
曾豆腐的臭豆腐分級逐臭，外酥內嫩口感很有水準，加上這麼優雅的店面，喜歡吃臭豆腐的人真的可以來好好享受一番。
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