巴里安的食。遊。記。

生活要有儀式感，清明節就要吃潤餅；潤餅有肉、有菜，近來還有人融入創意，讓吃潤餅不只是應景食品，也可以是外食族的日常；基隆的潤餅以北部口味為主，近來也有店家仿南部加入油麵，都值得一嚐。

（價位和營業時間依店家公告為準）

鄭潤餅

地址：基隆市愛四路和仁三路口（廟口夜市）

電話：0915009620

營業時間：16：00~

位於廟口的鄭潤餅是超過50年的老店，先前在羅東還看到有分店，真的不簡單。

現「擦」的餅皮吃起來最Q彈，看師傅手藝像蜻蜓點水，值得好好觀賞師傅現做。

各種配菜，有紅燒肉、豆干、蛋酥、肉鬆、花生粉和高麗菜、豆芽菜、香菜，

清甜爽脆，還有大或小可選擇，不怕你吃不飽。

此外，鄭潤餅還有辣味和芥末口味，喜歡重口味的人可以一試。

詳細介紹：https://kcc329.pixnet.net/blog/post/406391037

安一路潤餅

地址：基隆市中山區安一路46號

電話：0224250255

營業時間：11:00–19:00（星期日休息）

位於安樂市場附近的安一路潤餅，也是老潤餅店，最近在基隆長庚附近還看到新開的分店，可見人氣和需求量多大。

現做的餅皮和配料，高麗菜清脆爽口，花生粉和肉鬆的香氣很足，紅燒肉鮮嫩有彈性，帶點鹹甜，加上爽脆不油的蛋酥，整體來說不是重口味，但是很養生，適合現代人飲食。

詳細介紹：https://kcc329.pixnet.net/blog/post/406389613

潤潤潤餅

地址：基隆市中山區中山一路299號

電話：0224286858

營業時間： 11:00–18:00（星期日休息）

闆娘真是料理奇葩，先前賣刈包獲美食作家曹銘宗特別推薦，嫌太累改賣麵食；後來又到南部拜師學藝做潤餅，口味上偏南部，不過又加入個人創意，像客家鹹豬肉、皮蛋、打拋肉都能入餡，健身人士也能點舒肥雞，而且潤餅超大一捲，用料很豪邁，價錢比一般高，但是一個就飽。

詳細介紹：https://kcc329.pixnet.net/blog/post/406902125