不常吃鵝肉，卻一直存有鵝肉比雞肉韌、難咬的刻板印象。
這天來到武嶺街麵食館吃到鵝肉飯，讓我驚為天「鵝」，鵝肉肉質多汁又軟嫩，店家還做了去骨處理，「吃」來全不費功夫。
還有、還有，他們家的紅油料理超厲害，紅油豆干麻辣很銷魂，必點。
店名：武嶺街麵食館
地址：基隆市安樂區基金一路212-1號
電話：0224347885
營業時間： 11:00–21:00（星期三休息）
武嶺街麵食館位於基金公路通往情人湖的一個大叉路口，大致是麥當勞的斜對面；雖然名為武嶺街，但其實武嶺街在九如營養三明治那頭，不過當地人大致稱這一帶為武嶺街商圈。
從國道3號的基金交流道下來往金山方向的路上，假日常塞滿要去萬里、金山旅遊的車陣，所以這個商圈以在地人消費為主，過路客有限，除非是去情人湖。
屋簷下掛著的燈籠寫著店家招牌料理：煙燻鵝肉和鹽水鵝肉。
這也是主招牌上還掛了一面武嶺鵝肉專賣店的原因。
店前就是料理廚房。
下方看板也有菜單，只是價格塗塗改改，這原因大家都懂的，店家和消費者都有無奈。
檯上一隻大鵝，原以為是模型，後來看到店家在剁肉，才知是真的。
旁邊還有鵝腳，下面玻璃櫥櫃裡是各式小菜，切好也包裝好了。
內用桌概算有10張，我11點半到還沒幾桌客人，近12點就差不多滿了。
餐具自取，旁邊有好幾罐醬料，如蒜泥醬、五味醬、甜辣醬和其他醬油等，強烈建議大家都要來試試這些沾醬，味道很棒，難怪店家也有單獨在賣。
店裡使用免費，帶回家要錢，儘量，別客氣。
菜單主要分為麵、湯、飯、熱食小菜和涼拌小菜。
初來乍到不會點，可以參考店家大拇哥的建議。
因為一人用餐，真的不好點，很多都想嚐試，最後點了鵝肉飯、貢丸湯和紅油黑豆干，前2個是店家推薦，最後一個紅油豆干是我自選，個人覺得選對了。
鵝肉飯（70元）
這一碗上桌讓我意外，滿滿的鵝肉片幾乎蓋滿整碗飯。
我看過網路上的介紹，有人嫌只有少少幾片，有的切的比較大塊，所以都有一些空洞而現出底下的白米飯，但是我的很有鵝肉蓋飯的味道，也跟上近年蚵仔蓋飯、蝦仁蓋飯的流行，這是第一個視覺上的加分。
去骨的鵝肉，是另一個讓我按讚的。
吃起來很方便，也能顧形象；不用擔心手拿牙啃被狗仔偷拍（如果有的話），也不用怕骨頭飛到隔壁桌去，當然，員工清潔桌面就省力多了。
帶皮的鵝肉超級鮮嫩，簡直入口即化，而且非常多汁；至於中間純瘦肉的就多了點彈性和咬勁，一般人咬也沒問題。
搭配的是高麗菜，清脆鮮甜。
不過就只這一種配菜，稍微單薄了點。
白飯很香。
鵝油滲到裡頭去，加上爆香的紅蔥頭，吃起來太美味了，難得讓我嫌飯量太少。
這一碗70元，不跟過去的價錢比較的話，我覺得還是很有性價比的。
必吃。
紅油黑豆干（40元）
聽說店家紅油抄手很厲害，但是我點了飯，怕吃抄手太飽，於是點了紅油黑豆干，雖沒列入店家自薦名單，但是我很自豪選對了。
紅油抄手厲害的地方，除了抄手，紅油才是靈魂。
這盤黑豆干切得超薄，幾乎看不出黑在哪裡。
但是紅油淋在露出黑豆干的內在白，不會很鹹，味道麻香有勁，讓軟嫩的豆干就像活了過來一般，真的太美了。
而且份量好像，搞不好跟抄手一樣了，所以很有飽足感。
貢丸湯（35元）
店家推薦的貢丸湯，看似平淡無奇，但是裂成4瓣的貢丸咬進牙齒裡，有種欲拒還迎的曖昧，最後爆出的肉汁非常甜美。
偏清淡的湯頭不會油膩，蠻好喝的。
可惜一個人能吃的不多，但光是這三樣，已經讓我留下深刻印象，下次再經過這裡，一定要再來吃一碗美味銷魂的鵝肉飯。
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