巴里安的食。遊。記。

剛好有事到瑞芳，結果樓下就是市場，聚集了幾家有名的龍鳳腿老店，就挑選了其中一家品嚐，熱熱的吃真的很好吃，高麗菜、蘿蔔等內餡很鮮明，跟平常冷掉的口感差很大。

店名：華記龍鳳腿

地址：新北市瑞芳區民生街23號

電話：0928251617

營業時間：08:30–22:30

颱風前，有種山雨欲來風滿樓的感覺，偶爾還飄來幾許雨絲。

市場採買的人不多，幾家知名龍鳳腿店多半還沒營業，正好就看見這攤華記龍鳳腿的燈箱亮著，偶爾有在地客來買。

平常日早上9點沒有排隊人潮，正好讓我可以拍拍照，認識一下龍鳳腿。

著名的美食節目都來拍過，老闆娘說今天算我很幸運，平常都是節目要先預訂好時間才給拍照的。

油鍋上擺著剛炸好的龍鳳腿和糯米腸，油亮地反射出光芒，也飄出陣陣香氣，讓才吃完早餐的我感覺胃又空了一塊。

龍鳳腿是用豬網油包覆食材做成的，而豬網油是包覆豬胃或豬肚的網狀脂肪，攤開會像一張漁網。

攤子上這一包白色油脂物就是。

可惜還沒到店家現包的時候，無緣得見。

但包好油炸前的龍鳳腿生澀模樣，我倒是第一次見識到了。

老闆娘說豬網油（台語音好像念成網紗）裡面包的是魚漿、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥和豬絞肉。

我也想到高麗菜捲的樣子。

炸得金黃後就可以起鍋。

一枝12元，所以不少客人都以5枝為單位，省去找太多零錢的麻煩。

用紙張包起來的樣子很有古意，我不知道為什麼我的是用塑膠袋裝。

可能是我請老闆娘分兩袋，2枝辣的，3枝不辣。

沾漿就是醬油或辣醬，冷冷的天吃起來很過癮。

外觀看起來也像香腸，但吃起來跟雞捲比較像。

所以有人說南部叫做雞捲，北部才有龍鳳腿。

至於龍鳳腿的由來，有一說是以前窮人家孩子沒雞腿吃，大人就用豬網油包一些青菜、魚漿和肉末做成像雞腿的樣子。

以前也吃過龍鳳腿，不過現炸的口感真的不一樣，你會吃到高麗菜、蘿蔔的原形，咬動時還發出ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音，鹹甜鹹甜的很好吃，也真的很像雞捲啦，就是多了一根棒子，而且皮比較薄，因為有的雞捲是用豆皮包的。

很有古早味的在地小吃，而且一枝才12元，來瑞芳一定要燒燒來幾枝。