北北基桃四市最近聯合舉辦眷村文化節，雖然我想不出來基隆哪裡有著名的眷村，但最近吃到這家趙記烤餅，就很有從眷村裡發展出來的味道。
老闆自小耳濡目染山東籍父親的手藝，做出來的烤餅很實在，不僅保留山東固有的老麵Q勁，也因應時代養生需求減油，加上便宜好吃又大顆，即使隱身巷弄裡，很多口味晚來就吃不到了。
提早打烊是常有的事。
店名：趙記烤餅
地址：基隆市仁愛區崇安街17號
電話：0933931635
營業時間：06:00–12:00（星期一休息）
趙記烤餅位於東和大樓後面的崇安街巷子裡。
位於仁五路上的東和大樓是從小父母親常去採買的地方，崇安街則和仁五路平行，所以除了兩端入口外，也可以從中間綠色看板的地方走進去。
昏暗的一條穿堂，我特地拍了張照。
隔壁的阿伯問我是不是來取景的，因為很多人來拍過。
走進去到了崇安街，往右看就找得到趙記烤餅。
兩棟大樓間的窄巷，雨遮和颱風天氣讓整條路更顯得陰暗。
不過趙記烤餅的招牌和店裡透出的光，還是會讓人多看兩眼。
我打了聲招呼讓我拍個照。
早上快十點，所以應該烤好餅了，做好的擺在透明櫥櫃裡保溫。
紙袋包著烤餅，顯得乾淨清爽。
突然讓我覺得像在保溫室中的初生嬰兒，備受呵護。
和藹客氣的老闆夫婦倆人說退休才做烤餅，手藝來自山東籍父親在家就會做的懷念的家鄉味。
不過原來是推車在仁愛市場附近賣，後來才搬進巷子裡，但老顧客就是會找得到。
超便宜的，很大一個才20元到35元。
說話的同時，一位大哥開口就要買20個招牌和香椿烤餅。
6缺4。
我看向保溫箱，應該有蔓越莓堅果烤餅、堅果烤餅、香椿烤餅、紅豆烤餅、香蔥烤餅和招牌烤餅6種，但就是缺這2項。
我急忙說剩下的4種我各要一個，請老闆幫我留下來。
果然這位大哥後來就剩下的各要了幾個去，紅豆烤餅率先清零。
好險！
少了兩大主力，可是其餘的也不差。
闆娘很好心地提袋幫助我拍照，告訴我哪裡光源較亮，要如何露出豐富的餡來。
堅果烤餅
還帶有溫度的的烤餅，湊近聞就有股厚實的麵粉香氣，餅皮外層微酥但不會很硬，內層有咬勁但也不會像傳統山東大饅頭那樣考驗牙齒。
堅果很多，我回家切開來看，根本充滿整個烤餅，真材實料，不會只有金玉其外。
如果涼掉，老闆說有客人分享用氣炸鍋調180度7分鐘的經驗，我依樣畫葫蘆，果然不只餅皮更酥脆，堅果和芝麻的香氣更是大爆發，美極了！
蔓越莓堅果烤餅
多了蔓越莓的酸甜，原來平實的堅果烤餅味道就豐富、立體了起來。
即使變涼，或沒用氣炸鍋加熱，口味和口感還是很棒，只是真的很大一顆，當早餐可以2個人分享都沒問題。
香蔥烤餅
比較鬆軟，但是彈牙的勁勢不減，蔥餡雖然不多，但香氣味很濃郁，氣炸後更佳。
紅豆烤餅
感覺是為喜歡紅豆的我客製的吧？
一樣是烤餅，但各個的造型略有不同。
像紅豆就有千層的口感，一圈又一圈包裹著禾日甜不膩的紅豆泥，鬆軟好吃，搭配咖啡做下午茶應該也不錯。
離開前我瞥見店門一角的國旗，闆娘說牛仔街、自來街到這一帶，以前就是眷村，而且十之八九是山東籍。
我突然想到之前吃過的良昇餅舖也是，山東麵食一流，在這地方可以得到印證。
只是比較訝異的是老闆娘說他是本省籍的，不過大家都說她的口音和長相比她老公還像外省人。
感謝族群融合帶給基隆這麼豐富精彩的美食文化，闆娘也推薦了幾家附近的美食小吃，改天再來品嚐。
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