基隆有幾家知名老肉圓店，這一家以番藷皮製作的肉圓皮特別Q軟，加上紅糟肉餡和特製醬料，讓很多基隆人回味不己。
而日治時期迄今的白磚厝，夾在周遭公寓樓房之間，見證了南榮路這一帶的歷史，也是在地的共同記憶。
店名：白磚厝肉圓
地址：基隆市仁愛區南榮路119號
電話：0931152159
營業時間：10:30–19:30
說實在的，夾在一排約四層樓的公寓間，要你找出這一棟白磚厝有什麼特別，真的很難。
繁華落盡！
據說日治時代，這一棟原先是保正住的，也是附近木造房子中少數磚造的最高樓，而白色外磚特別顯眼，所以也曾是重要地標，被稱為白磚厝。
一樓門簷上還依稀可見斑駁的長安藥房四個字，是當年主人家營生的項目。
原在巷口擺攤的高家肉圓店20多年前搬進一樓，坐實了白磚厝肉圓店的稱號；網上照片還看過幾年前同時有彩券行營業。
好奇的我從一旁南榮路117巷走進去，回首才發現白磚厝的全貌。
三層樓的建築加上鐵皮加蓋，一樓的右半邊是117巷通道，水泥磚造原形畢露。
店主人說，樓上沒住人，肉圓店也只是承租。
透明塑膠布充起了店門，最大的好處是讓裡面吹的冷氣不會跑掉，冬天也能遮擋寒風。
店內桌椅不多，空間更寬敞，相較於其他幾家肉圓店的地理位置，這裡顯得較「庄腳」。
老闆說有外地遊客說這裡是基隆的鄉下。
其實離廟口不過500公尺。
一早就得剁肉、自製肉圓，白裡透紅的肉圓傳達出濃濃的古意。
台灣肉圓約有蒸、油炸、油泡等三種方式，基隆的多低溫油泡。
食用時，老闆從油鍋裡撈起擠壓，再剪成一小塊、一小塊，方便食用。
店裡主要賣的是肉圓，其他就是湯類，有基隆獨特的豆干包，和常見的香菇貢丸湯、魷魚羹。
肉圓（40元）
有發現我的肉圓少了什麼嗎？
吃完回到家我才發現，沒有別人照片裡的香菜。
是老闆知道我不吃香菜、或是香菜要另外請老闆加？
用蕃藷粉做的肉圓皮很Q，但嚼著嚼著就化開了。因為也不是高溫油炸，所以也比較沒有燙口的問題。
內餡主要就是紅糟肉和筍絲。
紅糟肉質扎實，味道很鮮明，沾上店家特調的醬油膏和辣椒醬，口感和口味就很豐富。
筍絲非常脆口，不酸但偏甜。
整體吃起來很讓人印象深刻。
沒香菜也可以啊！
綜合湯（40元）
吃肉圓好像都要搭配豆干包，當然孝三路搭配的是魷魚羹。
都想要吃看看，就來個綜合湯。
基隆的豆干包和淡水阿給像結拜兄弟，差別只是阿給是油豆腐裡包冬粉，豆干包是包滷肉。
魚漿包裹的魷魚不可能看不出來，真材實料；香菇貢丸味道也夠，湯頭清爽。
創業超過一甲子的白磚厝肉圓，現在到了第二代，在劉銘傳路也由二哥開了分店，兄弟各自努力。
至於未來，南榮路本店的老闆說尊重下一代的意願，畢竟他自己當初也是掙扎了一陣子才回來接手的。
白磚厝肉圓除了過年或重要事情，幾乎全年無休，不是我們想的那麼簡單，但這幾十年的老味道，我們還是期待能夠延續下去。
留言列表
