預備…
抱歉,還沒鳴槍我就偷跑了。
店家還在試營運,我就來嚐鮮,選用紅羽土雞,現煮雞湯鮮甜味美,一個人也能嚐到幸福的滋味。
店名:燖雞湯
地址:200基隆市仁愛區愛三路20號
電話:0224260777
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00(星期一休息)
臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=100095345642239
現在的開店的人都很有才,還在施工就掛布條,讓人不注意不行。
先前是雞還沒長大,試營運時就寫:
雞拔毛了,送入伙房。
吊足了胃口,果然試營運就一堆人。
忙到店家從裡到外的口頭禪都是:
歹勢啦!
一樓是料理廚房,裡面工作人員有藍色制服組的,也有便衣組的。
八成是客流量超出預估,人手招募不足,親朋好友只好跳下來緊急支援。
即使一次開五鍋在煮,還是應付不了聞香而來的客人。
內用區在二樓,全新的樓梯間走起來就是不一樣,沒有油膩的感覺,視覺上還很炫。
用餐區約有6張4人桌、5張2人桌。
我們5點半到,座位約坐了一半。
好險,6點半左右就滿了。
廚房在一樓,餐點都是靠這個升降台運送,不然服務生可能就要累壞了。
依照菜單,店家總共有14種雞湯,都是雞湯,價位從150元到190元。
有人不吃牛,有人不吃豬,雞好像沒有被排擠,所以應該是最ok的。
另有白飯、雞油拌飯、麻油麵線跟乾拌麵線、燙青菜,試營運期間暫時沒有小菜。
我們兩個人點了雞油拌飯、乾拌麵線、香菇蛤蜊雞湯、剝皮辣椒蛤蜊雞湯和燙青菜。
湯鍋很大,湯很多,好料都沈在底下,不像一般會刻意營造料多多的感覺。
網路上有人反應湯太多。
店家的回覆是燖雞湯就是要讓大家多喝點湯,而為了讓雞肉份量一致,店家還啟用磅秤。
至於值不值得,那就吃了才知道。
剝皮辣椒蛤蜊雞湯
大火大滾煮出的雞湯呈現乳白色,但是又多了一點綠色的影子,來自剝皮辣椒。
往下一撈,雞肉切塊、蛤蜊和剝皮辣椒就滿滿呈現在眼前,換小一點的鍋子,真的就能營造出網美愛拍的風格來。
先喝一口湯,整個有突然被氣味打臉的感覺,燒灼的辣意打開喉嚨直下,整個胃暖了起來;但是濃醇的雞湯卻又發揮了安定的力量,順口回甘,撫慰了焦燥的味蕾,讓人一陣舒服又一陣興奮,一口接一口,不覺油膩。
在多雨的基隆,最需要來一碗這樣的雞湯。
紅羽土雞肉切得蠻大塊,肉質Q彈,特別是帶皮的部分是我的最愛,更加爽口,一個人吃的份量是夠的。
蛤蜊很大顆,雖說是配角,但肉質豐滿有汁,為雞湯注入了海裡來的味道。
剝皮辣椒很夠味,才能融入雞湯裡。
香菇蛤蜊雞湯
朋友點的是香菇蛤蜊雞湯,不是大香菇,但也很有味道。
店員後來有來關心我們用餐的情形,看到朋友把一大匙辣椒舀進湯裡,露出難以置人的表情,因為有其他客人反應他們家的辣椒很辣。
朋友嗜辣,不以為意。
倒是雞肉沾辣椒醬風味更佳,有提升雞肉鮮度的效果,不怕辣的人可以試試。
雞油拌飯
雞油味不重,但醬料較鮮明,很開胃。
乾拌麵線
麵條夠Q,但沒什麼味道,我看隔壁有人把辣椒拌進去,味道也不錯。
燙青菜
燙青菜是大陸妹,新鮮脆口。
新開的店頭,流程略顯紊亂在所難免,客人反應的問題,店家也逐一做了處理,個人覺得湯頭和肉質都不錯,性價比的部分,因為整體物價都漲了,我實在無從比較,就見仁見智了。
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