曾有一陣子到師大上課，才發現師大商圈可不只夜市，在美術館後面有不少美食餐廳，就像這家鐵支涮火鍋，由百年老宅改建，但整體裝潢流露工業風和時尚感；餐廳使用頂級食材，又融入不少創意，所以不少明星像周杰倫、吳奇隆、曾國城等都曾是座上佳賓；除了鍋物吸引四方饕客，彩虹麵和肉燥飯也增添亮點，整個用餐過程驚喜連連。
到台北師大商圈聚餐、約會，趕快預約起來！
店名：鐵支涮火鍋
地址：106台北市大安區和平東路一段141巷6-1號
電話：0223911798
營業時間：17:00–22:00（週六和週日：11:30–14:30、17:30–22:30）
環境
鐵支涮火鍋位於師大商圈，離捷運東門站約700公尺，走路不用10分鐘，交通方便。
一層樓的房子，正面和側邊透明的木格窗欞透出餐廳內部昏黃的燈光，也很有西式或義大利餐廳的感覺。
門前放了長板凳，就是以老宅為背景拍照的最佳位置。
一整排酒牆，讓人停不下拍照的手。
推門入内，燈光美、氣氛佳。
料理吧台前一排高腳座位區，讓一個人也能享受美食和放鬆心情。
主要用餐區的座位寬敞，鑲嵌式的電磁爐，讓整個桌面特別乾淨清爽。
桌上擺了蔥、蒜和辣椒等火鍋調味料，特別是店家特調的柚子醬油，帶有淡雅的甜甜柚香，完全是涮火鍋的加分題。
要是人多的話，還有獨立的小包廂，十幾個座位，很適合家族或公司聚餐，好友辦慶生會更不用擔心受到干擾，有VIP等級的禮遇氣氛。
老宅新生，就像這面紅磚牆上寫著的，要提供大家聚會、開心用餐和開心喝的好地方。
菜單
紅底燙金字，菜單的印刷和設計很有質感。
火鍋套餐包含鐵支開胃菜、暖暖湯品（湯底）、台灣小農蔬果（綜合蔬食菜盤）、鐵支尚好呷（主食）、鐵支冰果室（飲料）和手作甜在心（甜點）。
從菜單名稱可以看得出來店家的文字創意，也很重視在地連結，不少蔬食都嚴選自台灣小農。
暖食客的胃，也暖小的農的心。
其他單點的品項，像肉類有和牛、日本海鮮等，都是頂級食材。
開胃小菜和甜點，也都會不定時更換，讓你每次來都有新意。
餐點
兩個人點餐的最好方式，就是選擇店家提供的雙人套餐，可以吃到最多樣食物，又不會重覆，所以我們點了老司機的海陸套餐，有海鮮、有牛肉、豬肉，包山包海超豐盛的。
鐵支開胃菜
喜歡吃蛋的我，怎麼沒想過拿來炒泡菜？
泡菜的酸辣和蛋的溫和互補，既開胃又不傷胃，有創意又好吃。
暖暖湯品
鐵支涮火鍋共有4種湯底，包括黃金澄清雞湯、小農美顏番茄湯、雲林蒜香雞白湯和鐵支大紅袍麻辣湯。
沒有一般的昆布鍋湯底，雖然只有4種湯底卻讓我更陷入選擇障礙，你如果仔細看菜單的介紹，就會發現這店家精心研製的湯底有多搞剛和特別。
所以我們最後選了雲林蒜香雞白湯和鐵支大紅袍麻辣湯。
雲林是台灣的農業大縣，餐廳這鍋蒜香雞白湯以在地最佳食材和溫體豬大骨慢火熬煮，再加上海鹽提味，所以湯頭濃郁渾厚中，又帶有新鮮蔬果的甘甜，也不會死鹹，拿來當湯喝都很爽口。
吃辣的人一定要試鐵支大紅袍麻辣湯，使用10幾種中藥材、8種辣椒、2種花椒和鐵枝獨門特調辣油拌炒，最後以豬大骨和雞腿慢燉，才能成就這一鍋吃辣的人必吃，不吃辣的人會想嚐看看的鐵支獨門麻辣湯頭。
湯頭麻辣不嗆，中藥和辣椒的香氣豐富多層而自然，不會有咬舌頭的感覺；孔洞中吸滿了湯汁的豆腐和鴨血也很鮮嫩Q彈，果然是絕配。
菜盤
都是新鮮蔬菜如高麗菜、大白菜、玉米、紫地瓜、番茄等，沒有一般火鍋店的火鍋餃，讓整個湯頭更乾淨無雜質。
肉品
雙人套餐包含海鮮盤和肉品三選二。
海鮮盤很豐富，有阿根廷天使紅蝦、無毒白蝦、智利鮭魚、台灣鯛魚和巴沙魚。
阿根廷天使紅蝦和白蝦非常新鮮，稍微涮一下就能吃出它肉質的Q彈，不管是和雞白湯或麻辣湯都很搭，讓美味更上一層樓。
智利鮭魚和台灣鯛魚光看就很新鮮，一開始我還差點以為我點了生魚片，很想找哇沙米在哪裡。
不過用涮的當然是另一番風味，尤其有底蘊深厚的湯頭加持，除了吃得到魚肉本身的鮮甜，滋味更豐富。
因為雲林蛤蜊缺貨而代打上陣的巴沙魚也不弱，口感軟嫩，吸汁能力更強。
肉品我們選的是升級的美國PRIME翼板牛和丹麥嚴選梅花豬。
美國最高等級的PRIME等級的翼板牛，肉與油脂的色澤分明，細小筋花分布均勻，盛盤美得像一朵盛開的花，叫人看了也跟著心花朵朵開。
肉片厚薄度適中，吃起來的肉質精實，柔嫩不油膩，簡單沾一點店家提供的西班牙湖鹽就能襯托出這高級牛肉的美味。
丹麥嚴選梅花豬
我喜歡吃肥瘦都有的豬肉，而這瘦肉中帶有漂亮油花的丹麥梅花豬，不會太肥也不會太乾硬，吃起來很順口，豬肉香氣明顯，店家嚴選不簡單，應該是我目前吃過最好吃的梅花豬了。
店家對沾醬也有獨到見解，像梅花豬沾煙燻鹽最適合，感覺像燒烤的風味，或者也可沾店家的柚子醬油也很對味。
主食
鐵支涮火鍋真的是到處亮點，主食四選一裡的芋見彩虹麵和肉燥飯簡直是隱藏版美食。
好看的彩虹麵以芋頭為基底製作，口感扎實有嚼勁，吃得出幽幽的芋頭香氣，雖然要多花點時間煮，但非常值得。
隱藏版的肉燥飯甜中帶鹹又帶點微辣，香氣非常多層，很下飯，要不是火鍋份量足，真可以再多吃幾碗。
飲料點的是古早味楊桃飲和山楂洛神烏梅飲，店家現打製作，沒有多餘添加，清涼降火，餐後去油解膩。
甜點
最後的甜點也是店家自製的茶凍，也是走養生路線，茶香自然，有茶園的芬芳。
台灣吃火鍋的餐廳很多，但是像鐵支涮火鍋這樣以頂級海鮮肉品結合台灣在地小農蔬果的店家真的很有心，加上工業風打造老宅餐廳，讓傳統與現代完美結合，才能提供令顧客感動的美食體驗。
台北選擇火鍋店聚餐、約會，鐵支涮火鍋值得推薦。
留言列表
