巴里安的食。遊。記。

搭剛A！

幾乎每天下午經過龍江路和興安街的交叉口，就看見排隊人龍從這家滷味攤延伸出來，每個人邊等邊滑手機，所以開車要很小心。

洪記滷味會受到這麼多人歡迎，我想好吃是重點，不過他們的滷味入味而不重，所以可以加上他們自製的辣椒醬，加上價錢公道，這在貴森森的台北來說，算是小確幸了。

店名：洪記滷味

地址：台北市中山區龍江路182號

電話：0937514747

營業時間：16：00-23：00（週日休）

鐵皮屋底下的一個小攤位，因為左邊還有一家店，所以大家都自動靠右順著路邊往興安街方向排去。

本來我比較中意加熱滷味的，但是每天實地走訪的結果，讓我開始動搖，於也來加入排隊的人群。

滷味攤有菜單，價錢標示很清楚，自己也可以先算好，不用擔心多算或少算。

如同網友說的，老闆開店後還來不及把貨擺上玻璃櫃，就一直邊切邊賣。

我算了一下前面排5組人馬，因為不是加熱式滷味，看老闆的切功，應該十幾分鐘就能輪到我。

沒想到前面幾乎每個人一買就是7、8樣，分裝成2、3袋，所以前進的速度很慢。

前一位小姐等了至少15分鐘後放棄了，雖然我晉級一名，但輪到我時也過半小時了。

玻璃櫃幾乎空了，老闆才停下刀子，從冰箱取出貨來補滿。

各式滷味和雞鴨內臟排開來，非常壯觀，也讓人更能看清楚想吃什麼。

當然，這是對像我這樣初體驗的人來說。

有的人根本不用看菜單或櫥櫃，一來就跟老闆說什麼要多少、加不加辣椒、如何分裝，熟門熟路的。

他們家的酸菜有名，所以可以單點，2兩20元。

我點了百頁豆腐（20元）、大黑豆乾（25元）、豆皮（35元）、海帶（25元）、甜不辣（20元）、豬血糕（10元）、帶肉豬頭皮（60元）和嘴邊肉（50元），總共才245元，要是不計肉類，只要百來元。

回到家攤開來，可以分肉類和一般兩大盤。

平常買滷味我很少點肉類，但是因為第一次買，加上網友推薦，所以試點了帶肉豬頭皮和嘴邊肉。

本來只要豬頭皮，但因為只剩帶肉的，相差20元，就吃看看，結果很慶幸有聽老闆的建議。

豬頭皮本身就很Q，又有點脆的口感，加上帶肉的彈性，口感更形成漸層。

滷得很入味，不過和市面上的滷味攤比，就不那麼重鹹，單純解饞、打牙祭很不錯，符合現代人養生需求；搭啤酒喝也很適合，特別清爽。

嘴邊肉是純肉的口感，肉質軟嫩不柴，Q彈有嚼勁。

百頁豆腐孔洞裡注滿了滷汁，很軟Q。

大黑豆乾很有大溪吃的現煮黑豆乾感覺，沾點辣吃很過癮。

不過因為他們的辣真的超辣，不吃辣又覺得滷味不夠鹹的人，或許要自己加點甜辣醬一類的來配。

海帶是屬於脆口的，有人喜歡吃軟爛的可能就不適合。

甜不辣我很喜歡，QQ有彈性，越嚼越香。

豬血糕米粒軟綿綿，滷汁滲到裡面，有飽足感。

豆皮也很值得推薦，QQ脆脆，嚼出黃豆的香。

忘了介紹他們家的酸菜，其實也可以當一道滷味，配滷味吃增添酸鹹香氣，單獨吃也很清脆涮嘴，幾乎就是可以當第n+1道滷味。

洪記滷味入味不死鹹，當零食或下酒菜都超棒的，雖然排隊要很久，但美味值得等待。