最近大台北美食界發生什麼大事呢？
原來是以湯包、港點和國宴點心聞名的澤字號粿舖北上開蘆洲長興店，金箔松露湯包、彩色燒賣、流沙包一推出就震撼台灣最大都會區，成為最新的美食朝聖地。
店名：澤字號粿舖蘆洲長興店
地址：新北市蘆洲區長興路272號
電話：02-82820202
營業時間：11：00-14：00（最後點餐13：50），17：00-22：00（最後點餐20：40）（週二休息）
真的不誇張！
星期五晚上從台北過去，門口已經圍了許多等候嚐鮮的人潮。
連騎樓都要被摩托車擠爆。
不過澤字號粿舖蘆洲長興店離捷運蘆洲站約750公尺、走路10分鐘的距離，交通方便；要是開車的話也好停車，像我就停在鷺江國中的地下停車場。
要點些什麼？
等候時可以先參考一下門口這張大大的菜單，有選擇障礙的，就看店家用皇冠記號推薦的準沒錯。
當然，要再強調一次的是，奢華風的金箔松露湯包和好看好吃的綜合燒賣千萬別錯過。
還沒進到店裡，就被透明廚房裡師傅專心手做湯包和擀麵的身影吸引。
各項做工細膩，馬虎不得。
這也是澤字號粿舖所到之處都能匯聚人氣的關鍵。
澤字號粿舖黑底金字招牌掛在入店正對面牆上，顯得穩重有質感。
座位有4人座、6人座和10人座各三張桌子，這時間統統坐滿了。
側邊兩面牆上的美味圖案和語句點出了店家餐點的特色。
菜單有精緻圖片可以參考。
我看了都很想吃。
要不是只有三個人，胃口有限，真想橫掃一輪。
在另一張單子劃完後，到前檯先結帳。
都是塞車惹的禍。
超人氣的玉米濃湯竟然賣完了？
才7點而已吔！
英雄所見略同，下次請早囉！
對了！
櫃檯上清楚寫著，結帳後，小菜及飲料自取。
看得出來，店家被「清冰箱」，所剩不多。
底層還有冷凍外賣的蘿蔔糕。
這是我們的冰豆漿、梨山高山冷泡茶和熱台灣高山茶。
澤字號的冰豆漿很香醇，甜度雖是事先調好的，但符合現代人養生需求，剛剛好甜卻不膩口。
來自梨山的冷泡茶回甘不澀，茶氣清新。
熱的台灣高山茶可以回沖，邊吃港點邊喝茶，是港式飲茶的正宗吃法。
醬料自取。
吃湯包，薑絲不可少，所以有大大的一盒。
除了一般的蒜蓉醬、辣椒醬外，還有黃芥茉醬。
餐具也是自取。
不小心還看到店家的冷藏庫上貼著各項食材的擺放位置圖。
澤字號粿舖重視食材管理，消費者看了也心安。
經典味噌湯
玉米濃湯賣完了，換點這碗味噌湯。
沒想到也很好喝。
用料不少，海帶也很大片，特別是加了洋蔥，讓味噌湯在濃郁口感中更添自然的香甜。
金箔松露湯包
限量製作的金箔松露湯包，再久的等待也是值得的。
去日本京都吃過金箔冰淇淋，但是金箔再加上松露的奢豪享受，第一次獻給了澤字號粿舖。
一端上來就吸引了眾人的目光，隔壁桌的都投以羨慕的眼神。
這是手工湯包的極緻表現。
貴氣金箔和頂級松露鑲嵌於上，閃耀著動人的光芒。
也像極了穿著金縷衣跳芭蕾舞的女孩。
輕咬一口後，鮮美湯汁就啵地流了出來，香氣四溢。
集湯包肉餡之精華，斟滿了一湯匙。
這不是湯包，什麼才叫湯包？
一口喝下，清甜溫潤，純真銷魂，真的好想感恩師父、讚歎師父....
....辛苦的廚房師父啦！
加一點薑絲吃，提升整個湯包的美味關係。
湯包皮薄有嚼勁，加上金箔和松露加持，就是湯包的奢華享受，人間難得幾回聞啊！
嚴選綜合燒賣
燒賣能有多少創意吃法？
澤字號粿舖做了最佳示範。
光看名稱就都很有特色，各種口味都好想要。
店家知道大家的心聲，特別推出了嚴選綜合口味，讓大家一次吃透透。
十種口味有：干貝燒賣、蛤蜊燒賣、絲瓜燒賣、貴妃鮑燒賣、鳳尾蝦燒賣、錦鏽魚翅餃、鮮蝦韭菜餃、椎茸玉茭燒賣黃、紅麴麻辣鮮蒸餃、紫米雙色珍珠丸。
不只美味，也美觀。
黃、綠、紅、紫等顏色擺在一起，加總起來就是色香味俱全。
食材名稱完全沒誇大，要干貝有干貝、要魚翅有魚翅、要鮑魚有鮑魚，用料霸氣不手軟。
鮮蝦一整隻。
蛤蜊燒賣最吸睛。
剖開來吃後發現，蛤蜊肉可不只一顆。
絲瓜入餡，吃起來還很多汁，保留原始的甘甜。
燒賣內餡Q彈，新鮮獨特的口感，真的好看又好吃！
大理石流沙包
超療癒！
加入黑芝麻擀成外皮，看起來就很舒服。
更厲害的在裡面。
扒開後黃沙流墜，真的是爆漿。
鹹蛋黃抵銷甜膩，加上淡淡芝麻香的外皮，就是絕配。
港式蘿蔔糕
蘿蔔糕起家的澤字號，這一道當然也是必點。
金黃的蘿蔔糕煎得恰到好處，外酥內嫩。
蘿蔔香加上櫻花蝦鹹香入味，口感豐富。
蠔油炆鳳爪
在眾多港式點心中，鳳爪也是必點的。
肥厚含膠質的鳳爪，以蠔油襯托出鳳爪鹹中帶甜的味道。
滷得火候控制得宜，入口就能輕易骨肉分離，很令人滿足。
紅豆沙鍋餅
愛吃紅豆的人不能錯過。
金黃酥脆的鍋餅上面灑滿了黑芝麻和白芝麻，剛出爐的香氣撲鼻。
紅豆內餡不會甜膩，吃起來香、酥、脆，做為餐後甜點很適合。
澤字號粿舖以菜頭粿起家，再融入港式小點和湯包，價格走中間路線，但創新美味讓消費者驚豔，難怪在蘆洲一開店就成為排隊美食，想要嚐新的，記得先預訂，以免向隅。
澤字號粿舖蘆洲長興店
FB粉絲團：https://www.facebook.com/tseluzhou272/
地址：新北市蘆洲區長興路272號
電話：02-82820202
營業時間：11：00-14：00，17：00-22：00（週二休息）
留言列表
