巴里安的食。遊。記。

前年到三坑吃阿微挫冰和高記手工粉圓，今年來吃菜頭滷。

三坑車站是八堵到基隆中間的一個小站，不過近年不斷有美食節目來挖寶，像這家三坑菜頭滷就是，向來以發揚基隆特色美食為己任的我，當然不能錯過。

 

店名：三坑菜頭滷

地址：基隆市仁愛區龍安街146號

營業時間：10：00-19：00

龍安街是條大致與省道5號（南榮路）平行的街道，外地走國道一號來的話，就是高速公路走到底右轉忠四路再右轉精一路，進去沒多遠再左轉龍安街就到了。

 

不過，很難停車，除非你像我一樣「運氣好」（？）停到500公尺外的路邊。

建議可以停到仁愛市場的停車場，走過來其實也是500公尺左右。

當然，直接搭火車在三坑車站下最快。

路邊停妥後，沿著鐵路邊的龍安街走，不時會有火車經過，突然想去看看車站。

還沒上去看過呢！

鑽進涵洞再往上到車站，發現一邊是往車站，但要收車票。

另一邊是往廟口夜市，就引起我好奇了。

和到菜頭滷的方向一致，所以決定探個路。

如地圖所示，通往廟口的叫雨陽步道。

有雨遮的步道，應該也算基隆特色了吧？

兩旁圍滿鐵籬。

因為我們正被鐵軌包圍。

原來雨陽步道分隔南來北往的火車。

火車來時，是我們看火車，還是被火車看？

走到盡頭要下地下道。

出來正好遇到火車穿越平交道。

右轉就是通往龍安街。

不遠走到了一棟漆成藍色的二層樓房子。

沒看到店名。

只有兩張長板凳靠在屋子底下。

機車從後面呼嘯而過。

如果加點白色，就成了近年流行的地中海風建築。

 

我想這就是了。

裡面的阿婆看到我在拍照，很有戒心地質疑我的目的。

原來她說有人在網路上會惡意攻擊。

整間店很簡單，除了裡面兩張用餐的桌子，就剩在大鍋前的「吧台」。

不過後來我仔細看，裡面左上方位置有個古早使用的灶，轉念一想，我坐著的鍋爐不也是個灶嗎？

阿婆戒心未除，我趕緊先來點餐。

琳瑯滿目的一鍋菜頭滷，近年真的也成為美食界爭相報導的主角。

才剛營業，裡面有魚板、白蘿蔔、豬血、脆腸、甜不辣、米血糕、豬皮等，滿滿的一鍋料，單看品項和湯煮的方式，真的很像關東煮。

因為這是另類的「無菜單料理」，看到什麼，想吃就請阿婆夾就是了。

我的油豆腐、白蘿蔔、豬皮、甜不辣和虱目魚丸。

因為是開店第一鍋，特別的清新無雜質。

店裡提供兩種醬料，左邊是帶點甜味的醬油，右邊是辣椒醬，不像甜辣醬，但對可以接受小辣的我來說，會辣。

醬料就在餐檯前，所以我就自己來了。

虱目魚丸鮮而不腥，味道不重，沾醬吃不錯。

白蘿蔔不是煮得很爛的那種，但也不會生到咬出聲音來，基本上就是軟嫩，咬下會出汁的。

坐在檯前越吃越餓，我又增加了豬血和米血糕。

看到別的客人點了就付款，我也趕忙跟著先付。

總共才65元？

阿婆說因為沒點什麼肉啊！

但是直覺也太便宜了吧？

看到別的客人舀湯，我才想到對哦，一般關東煮都是可以加湯喝的。

檯前有小碗，這是坐在「吧台」的好處，隨時都能續湯。

菜頭滷的湯比起關東煮好像少了點大海的腥味，原來這就是兩者最大的不同。

菜頭滷的湯是以蘿蔔熬煮，加上各種食材「共融」的結果；關東煮則是用昆布或鰹魚高湯熬煮，兩者差在湯頭。

所以有人才會認為菜頭滷比較像台灣的黑白切。

這豬皮的毛拔得很乾淨，幾乎跟白蘿蔔一樣晶瑩剔透了。

吃起來全無腥味，又很彈牙，難怪有網路名人蔡阿嘎喻為台灣最好吃。

熟客一進來，點了滿滿一碗豬皮，內行。

阿婆一邊在切豬皮做準備，用叉子串了一串。

本來看人家點了一條長長的內臟，阿婆說是臍帶，我很想試試，但是吃不下了，阿婆也勸我說下次再來吧！

要說黑白切，台灣各地小吃攤都有，是做為配菜的，但是像這樣把菜頭滷變成正餐主角，大概又是基隆獨家了吧？

難怪是基隆特色美食，連市長都推薦。

三坑雖是小站，但離市區不遠，來嚐美食、追火車吧！