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滷肉飯、肉燥飯、焢肉飯有什麼不同?

台灣這麼小,就存在南北差異,不過個人身在北部,直覺滷肉為碎肉末,是白飯的醬汁;焢肉是一大塊肉,可以是一個便當的主餐,就像排骨飯的排骨、雞腿飯的雞腿。

食話食說303:基隆美食!陳姐台灣食堂,招牌焢肉飯有特色,綜

不過喜歡獵奇的我,今天吃到的這家焢肉被不少初次見面的人誤以為是雞塊,但肉質和肉汁鮮嫩,少了油膩感,別有一番風味。

店名:陳姐台灣食堂

地址:基隆市安樂區武嶺街134號

電話:0224303012

營業時間:10:30–20:00

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大武崙黃昏市場是武嶺街一帶的中心,周遭因應而生不少做生意的小吃店家,陳姐台灣食堂就位在同一條路上,左邊是廚房,右邊是內用座位區。

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雖然感覺像占據了兩個店面的寬度,但沒有明顯的招牌,你要是不仔細看攤車價目表上的文字,就很容易錯過。

這也才發現,陳姐在復興路還有一家店,我不知道哪家是總店,不過從google的評論來看,武嶺街這家人氣足,評價也好一些。

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座位區很寬敞,中間再擺個2張4人桌也不是問題,或許這是遠離市區的一點小幸福。

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店家餐點從麵、飯、粥、到湯品、小菜都有,正好配合營業時間,以中餐和晚餐為主,中間還有大腸麵線、蚵仔煎可以當點心。

價位看起來比起市區便宜了不少。

像蚵仔煎60元,市區絕跡了吧?

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店內有個105年的社區營造計畫,點出陳姐台灣食堂除了蚵仔大腸麵線和蚵仔煎,另有焢肉飯是它的招牌,也和GOOGLE評論一致。

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來吃午餐,所以我點了陳姐招牌控肉飯、地瓜葉和綜合湯加餛飩。

食話食說303:基隆美食!陳姐台灣食堂,招牌焢肉飯有特色,綜陳姐招牌控肉飯(75元)

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還好有上網先看過,不然我可能會去質疑店家的這盤控肉飯是不是送錯了。

像我第一次在周家蔥油餅就鬧了笑話,不知道周家的「蛋餅」是蔥油餅加蛋,還跑去問我的蛋餅在哪裡?

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飯量不少,圍著56塊「控肉」和配菜。

肉和青菜都有了,簡單就這樣一盤75元很平價。

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先炸後滷的焢肉依然很入味,不會死鹹或死甜,反而多了點「溫柔」;肉質鮮嫩帶有彈性,完全不會柴,也沒有吃到肥肉,和平常吃的一大塊控肉口感不同,但也說不上什麼怪。

習慣了幾十年的控肉吃法,嘴巴被眼睛蒙蔽,眼睛業障重的意思嗎?

哈哈。

不過這一帶的居民應該較習以為常了,所以陳姐的招牌焢肉才能屹立不搖。

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雖然配菜有豆干、筍絲和一顆荷包蛋,感覺單薄了一點,不過以現在物價來看,不能嫌啊!

食話食說303:基隆美食!陳姐台灣食堂,招牌焢肉飯有特色,綜綜合湯加餛飩(50元)

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綜合湯就是豬腸加豬肚,一碗45元,加餛飩再多5元,滿滿一大碗,感覺很划算。

豬腸和豬肚都是偏脆的口感,但不會硬,洗得很乾淨,份量也不少。

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大顆餛飩也是基隆特色之一,可以和台北溫州相抗衡的,皮薄肉扎實,不錯吃。

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湯頭多了紫菜、生薑和榨菜提味,鮮美又有層次感,很值得。

食話食說303:基隆美食!陳姐台灣食堂,招牌焢肉飯有特色,綜地瓜葉(35元)

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不知是季節問題或是梗較多,確實不是很嫩,但價錢還算公道。

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整體而言,來武嶺街如果不吃大餐,陳姐台灣食堂一個招牌焢肉飯加一碗綜合湯的性價比就很理想,會是不錯的選擇。

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