真的，仁愛市場變年輕了，又發現一家年輕人開的店。
雖然只是水餃店，但是年輕人不只在口味上創新，連座位區和餐具、調味罐都讓人耳目一新，簡直就是時下的文青店、網美店。
吃水餃都能讓人這麼享受當下，你怎能不愛它？
店名：媽媽的味道－簡水餃
地址：基隆市仁愛區愛三路21號2F-A29攤
電話：0921932359
營業時間：11:00–19:00
店面不大…其實仁愛市場二樓都差不多這樣，所以有的要租到2個甚至更多的攤位。
一人店的規模，因為廚房裡真的也容不下第二個人了。
原先座位應該就是店前的2張鐵桌子，我很幸運，店家才增加對面的座位區不久，我就來報到了。
新座位區採用日式木造的風格，不輸隔壁的壽司店。
外面一張小圓桌，裡面是L形的面牆座位。
桌上的醬油碟子、餐具都是挑選過的木質或陶器。
玻璃瓶裡裝的是什麼？
女生就知道，髮圈啦！
老闆說常看女生邊吃邊香汗淋漓，所以特別準備給女客人綁頭髮，帶走也沒問題呦！
會不會太貼心了，超標的暖男！
還有這個木質長條盒是熏香器，可以去除異味。
老闆營造舒適用餐環境的努力，令人激賞！
點餐要填菜單，牆上掛的木牌也一目瞭然。
店家水餃有原味、韭菜、蝦仁、透抽、季節限定桂竹筍等口味，也可做成冰花煎餃，湯類主要是港式酸辣湯和蘿蔔排骨湯，另有小菜，不過我沒點，也忘了問有什麼。
原味/透抽水餃（各5顆）
菜單上標價是以10顆來算，但想多嚐點口味，又吃不了太多，老闆同意可以各半，所以我點了原味和透抽各5顆。
原味手工水餃塊頭跟一般差不多，皮薄有Q度，饀料的肉菜比例剛好，店家特別標註使用雙溪黑毛豬，所以肉質Q彈，搭配清脆高麗菜的口感很好，口味不重，吃起來清爽。
想變換口味的人可以試試店家特調的沾醬，特殊的風味讓我忘了平常慣用的烏醋。
做為海港城市，基隆很多料理都要有海鮮，所以店家的透抽水餃特別受到喜愛。
透抽切塊新鮮有彈性，入口是清甜的海味，很涮嘴。
店家另提供辣椒和蒜頭，容器也有玄機，非常有趣。
港式酸辣湯
港式酸辣湯不加勾芡，也沒有豬血，不會特別酸辣，但料多實在，也是另一種清爽。
很喜歡吃水餃，小時候也常跟著媽媽學包水餃，我想這也是店家取名的由來，很能撫慰遊子的心靈。
這兩年萬物齊漲，店家的價位相較其他店家也算平價，加上舒適的用餐環境和特色口味，如果到仁愛市場吃水餃，這家真的很可以。
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