說到芋圓，大家都想到九份，但是其實最早發明芋圓的人是瑞芳的蔡林保雲女士，第三代經營者感念阿嬤的辛勞，所以店名就稱為保雲芋圓。
保雲芋圓位於瑞芳老街上，名氣沒有九份的大，不過即使平常日我來了兩次，還是會有懷著朝聖心態的遊客、單車騎士到店裡吃碗芋圓、豆花或菜頭滷，甚至左鄰右舍也會像走灶腳似地來吃點什麼，彼此招呼，一派和氣。
店名：保雲芋圓
地址：新北市瑞芳區瑞芳街8號
電話：02-24974268
營業時間：10：00-21：00
既然講到芋圓的發明人，就要順便認識一下瑞芳這個地方。
你知道嗎，全台稱以前的雜貨店為柑仔店的典故，也是出自這裡。
原來在清末的九份採金潮時，人們上山採金都要經過柑仔瀨（今日柑坪里），柑仔瀨有人開了一家店，名字就叫瑞芳，往來的人要說去柑仔瀨，就會說去瑞芳…
接下來你一定會聯想到，柑仔瀨的店就叫柑仔店，店名瑞芳就是今日瑞芳地名的由來…
收起下巴，別太驚訝，故事就是這麼發生的。
當然，網路也有流傳別的說法，大家就當做趣聞也不錯吧！
保雲芋圓店面算是很大，木板釘的料理檯面加上紅底黑字的菜單，很符合老街和老店的氛圍。
長型燈籠寫者保雲芋圓和1946，也就是芋圓創始的年代。
店內看板很多都寫著整個芋圓店的發展過程。
這部老攤車不知是否也是當年做生意留下來的。
還有阿嬤的人形立牌和樂民戲院看板。
不過阿嬤已經離世多年，戲院也早已熄燈。
菜單除招牌菜頭滷外，多為甜品，主要是芋圓、麻糬、豆花和冬季限定的仙草。
熱芋圓紅豆湯
芋圓吃得到顆粒，綿密的口感和芋頭香氣，吃得出真材實料。
就像保雲阿嬤曾經說的話：東西如果要好吃，用料就要實在。
熱紅豆湯不會過甜，搭配得宜。
招牌菜頭滷
吃過基隆三坑的菜頭滷，所以我對這很像甜不辣（關東煮）的菜頭滷名字不訝異，不過保雲芋圓的菜頭滷是店家直接配好的，跟三坑的自由選不一樣。
這碗菜頭滷裡面有豬血、油豆腐和魚丸，沾上甜辣醬不錯吃，另外有菜頭滷得很軟爛入味，倒是甜不辣少了彈性，讓我有點意外。
吃完後也可以請店家加湯，非常甘醇的味道，值得喝看看。
黑糖燒麻糬
軟Q的燒麻糬裹了滿滿的花生粉非常香，黑糖尾韻也很厚實，不過真的要趁熱吃，香氣和口感才不會跑掉。
手工豆花
加了地瓜和芋圓兩種料。
手工豆花非常鮮嫩細緻，幾乎是入口即化的感覺。
搭配上QQ的芋圓很好吃，難怪網路推薦度也不少。
吃完起來又好奇地逛這家老店裡的擺設，看到老闆的自行車，據說不是收藏而已，是真的有征戰各地的。
楚留香？
這張照片突然像是個時光黑洞，把我吸進了好多好多年前的歲月
當時多少人為這部戲著迷，一到週末播映時間，全都擠在電視機前，在那個只有三台的年代，創下了最高百分之七十的收視率。
時間一直在走，好的味道和回憶就該留下。
芋圓是誰發明的？
不管是創始地瑞芳或發揚光大的九份，其實，以現在的行政區劃分，九份是屬於瑞芳的，都一樣。
就像珍珠奶茶不管是台中或台南發明的，反正都是台灣之光啊！
人也是一樣。
那天幫我們結帳服務的人，聽口音是東南亞來的新住民，服務態度很好，也真的要給個讚哦！
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