越深入基隆，越發現基隆人早餐種類的豐富和特殊性。
前一陣子特別關注加了豆乾的飯糰，無意中又看到人家介紹基隆的炭烤三明治，數一數，原來我也吃過昇美和崁仔頂這兩家，印象中還有廟口三兄弟豆花前的一家常大排長龍的炭烤三明治。
放假日要外出吃早餐，順路便來到了昇美的信一店。
店名：昇美早餐屋信一店
地址：基隆市信義區信一路73-4號
電話：02-24251320
營業時間：5：30-12：30
最早是吃過成功市場旁的總店，這次突然又想吃炭烤三明治，網路搜尋了才發現昇美還開了分店，信一路路邊有停車格，旁邊也有停車場，很方便。
黑色鐵皮外牆寫著紅色店名很醒目。
店內空間不大，座位區只有面牆的一排和騎樓下2張小圓桌，看來是以外帶客為主。
隔壁也有一家老牌連鎖早餐漢堡店，生意看來不錯；不過頂著昇美炭烤三明治專賣店的招牌，信一店的煎檯也一直沒停手。
據說有些點家標榜的炭烤是虛晃一招，不過這家店是真的，漢堡包、吐司就放在炭爐上，如假包換。
菜單掛在牆上，有三明治、漢堡、吐司、飲料、蛋餅…和信一店限定？
原來像咖啡類是因為空間關係，所以只有這裡才有。
大美式咖啡（45元）
價錢沒比超商貴，但口感醇厚，好喝多了。
總匯三明治（55元）
加價可以換湯種或軟法麵包，不過我們忠於原味，還是選擇一般的吐司就好，其他的下次再試。
切邊吐司上有炭火烙印的痕跡，還有幽幽的炭燒香氣，騙不了人的，過關。
側面看，花生醬和美乃滋都流了下來，很符合現代人感官刺激的愛好。
依店家切半的軌跡掰開看，內餡第一層是小黃瓜和肉鬆（有肉鬆吔），第2層是火腿、烘蛋和豬排肉，堆疊起來很豐盛。
炭烤後的吐司表層帶有大脆，吸溼力強，整個醬汁和肉汁都滲透到裡面，才能清爽不乾；內餡一層脆、一層厚實，微甜微鹹，尤其是花生醬很厲害，濃郁香醇不會甜，美乃滋更有小時候令人懷念的味道；火腿和豬排肉都很Q彈，豬排肉應該有先醃製過再煎，所以不會柴。
以現在的物價來說，55元很豐盛，份量也夠，平價實惠。
總匯漢堡（55元，花生醬）
漢堡包也是有經過炭烤的哦！
所以吃起來的口感更鬆軟，不會像有的吃起來像在吃塑膠一樣。
總匯漢堡和三明治內餡都一樣，只是總匯漢堡可以選擇花生醬和美乃滋。
問過店家，原則上三明治是兩樣都加，只有漢堡提供選擇。
同樣在基隆的炭烤三明治，昇美早餐屋的能夠開分店，當然有他的特點和口碑，印象中至少價位就比崁仔頂的便宜，不過各有所長吧，崁仔頂好像是一年多前吃過的，改天再來比較看看。
題外話：
到底是碳烤還是炭烤？
查了教育部詞典，只有「炭烤」，沒有「碳烤」。
因為「炭」是「含碳物質在不完全燃燒或加熱時所得到的殘留物」，「碳」是化學元素，所以我們一般會講二氧化「碳」，不會講二氧化「炭」；所以「炭」是可見的實體，「碳」則是肉眼難辨的本質。
廢話到此結束，快去基隆吃「炭烤」三明治吧！
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