提到礁溪的水餃，不管是在地人或外地客，首屈一指的就是老如意，而且吃過的都豎起大姆指。
店名：老如意複合式餐飲
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段220號
電話：03-9885099、0989110822
老如意臉書：https://www.facebook.com/yuanbow151/
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湖南爺爺從1960年開始在當地眷村賣餃子開始，因為皮薄饀多，深獲喜愛，二代接手後增加多元口味，特別是和三星蔥以完美比例結合，更是聲名大噪。
防疫期間不出門，照樣享受這鮮嫩多汁，擁有在地特色的美味水餃。
老如意水餃口味豐富，包括三星蔥高麗菜、三星蔥韭菜、三星蔥玉米、三星蔥芹菜、三星蔥九層塔和三星蔥香菜。
每一顆都有約30公克重，就一般水餃來說，塊頭都比人家至少大一號。
因為是手工包製，所以也個個長得不一樣。
但是每個都鼓鼓得，看得出來很有料，甚至隔著水餃皮都能聞到三星蔥的香味滲透開來，讓人迫不及待要開吃啦！
三星蔥高麗菜
高麗菜口味是水餃最常見的，但是老如意加了三星蔥，就是比人家多一味。
店家特別提醒，水滾後放入水餃，適時攪拌避免黏鍋，等到餃子浮起後轉至小火，悶煮1至鐘就可起鍋。
而且因為老如意的水餃皮比較薄，所以不用加2次水再煮。
每一顆都清新可口的樣子，光看就餓了。
真的很大顆，平常用的湯匙都裝到「出界」了，太犯規。
真的很欠吃。
咬下後，融合了菜香和豬肉香的內餡在口中噴汁，香甜無比。
記得要閉嘴吃，免得殃及旁人。
來自梨山的高麗菜清脆爽口，三星蔥味道香濃，加上選用溫體黑豬肉，整個內餡香甜度爆表，滋味多層，Q彈的肉質又增加了飽足感，難怪有人說他們家的水餃一顆抵兩顆。
三星蔥韭菜
這還用咬嗎？
光看的和聞的就知道是最新口味三星蔥韭菜。
薄薄的餃皮藏不住翠綠的三星蔥和韭菜。
滿眼翠綠的三星蔥韭菜水餃，彷彿把菜園搬到家裡來了。
超迷人的鮮綠。
醫生說多看綠色有益視力，讓我忍不住一看再看。
韭菜和蔥各具特色的芳香在一起，完全不違和。
在口裡咀嚼，香甜美味，還有一點點不刺鼻的薑汁調味，讓口腔就像一台果汁機，重現食材原型美味。
忘了一提，皮很薄，但嚼勁不減，適時扮演最佳配角。
三星蔥玉米
玉米是小孩的最愛，但是加上三星蔥，大人小孩都愛。
起鍋後一整盤就可見餃皮裡包著黃的、綠的。
當然是三星蔥和玉米。
鮮黃的玉米粒，每一顆都飽滿，而且會噴汁。
一整個吃起來，有高麗菜、玉米、溫體黑豬肉和三星蔥，多了玉米的甘甜誘惑，超級對味，老少咸宜。
老如意的水餃基本上有一定的鹹度，除非是重口味的人，要不然直接吃就很棒了，像我，頂多習慣性地加點醋，就是最大的享受。
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