平常葷素不忌，但是要是飯菜裡沒了肉，難免會覺得怪怪的；可是這次到三個傻瓜印度蔬食用餐，一直到吃完走出門外回想用餐經過，才特別意識到吃的是純素。
別笑我少見多怪，因為每一道料理都很驚豔，而且一直以為印度人只是不吃牛肉，沒想到素食主義者也不少，就像這家餐廳的老闆。
這好像也是我第一次吃印度料理吧？
店名：三個傻瓜印度蔬食南京店
地址：台北市中山區長春路318號
電話：02-87705848
營業時間：11：30-14：30，17：00-21：30（六日：11：30-21：30）
近年來印度電影在台灣頗受好評，三個傻瓜就是其中之一，印度料理連帶地受到重視，這也就成了這家店名的由來。
All is well.
一切都很好。
看過媒體的訪問，印度籍老闆來台10多年，還成為台灣女婿，開開關關了幾家印度料理餐廳，憑的就是一股樂觀和傻勁，一如這句三個傻瓜的經典台詞：
All is well.
尤其台灣素食人口比例不像印度那麼大，但是三個傻瓜走素食路線，還把傳統印度咖哩會有的洋蔥也捨棄掉，是個大膽的嘗試。
大門口擺著和三個傻瓜電影同樣的紅、藍、綠三個屁股造型的座椅，已經成為用餐者拍照打卡的「地標」。
大片的落地窗，讓我幾次經過時都偷看一下：
吃飯要用手抓嗎？
店內佈置是完全的印度風。
平常日的晚上，到的時間剛好有一桌空位，運氣非常好。
謎底揭曉，有附湯匙和叉子啦！
桌上還有一個珠寶盒，裡面有各式印度眉心貼，不過我們這桌只剩一個了。
開水自取，杯子東南亞常見的錫杯，不知道南亞的印度也是一樣。
第一次用餐不和道吃什麼嗎？
印度籍店長走過來熱情地向我們介紹。
學了兩年多中文，跟我們溝通都很o.k.
惟獨對方塊字直搖頭。
這大概也是西方人最大的痛吧？
我們三個人，點了一個二人套餐和一個綜合蔬菜飯。
開胃前菜：Pani puri芒果酸子酸球（240）
這一道一端上桌就很有話題性了。
據說是印度街頭小吃，吃的時候要先用湯匙把小球先敲個洞。
再把紅色酸子醬、綠色辣醬和馬鈴薯泥依1：1：2的比例填入球裡。
DIY過程中，店長一再耳提面命地說著口訣「一半、一半、全部」，希望我們能吃出這道菜的好味道。
吃起來果然酸甜帶微微辣，加上芒果酸子的酥脆，非常清爽開胃。
南印度風味薄餅：Paneer dosa乾酪薄餅（340）
這一道更是讓我們「大」吃一驚。
其實早就偷瞄到別桌有點這道了，沒想到送到桌前，視覺上依然震撼。
特別是薄餅超大一片壓在整個圓形餐盤上，底下則有生菜沙拉、薯片（洋芋片）、乾酪和三碗醬汁。
三碗醬汁分別是香料咖哩、番茄酸辣醬和椰子醬。
吃的時候，就是撕下薄餅包著吃或沾醬吃，其實吃到後來，我發現印度和東南亞很多食物都有這樣的吃法，可以隨心所欲享受美食。
印度香料飯：mix veg biryani綜合蔬菜飯（320）
這一道綜合蔬菜飯包含了醒目紅色的蔬菜飯和沙拉、小黃瓜優格、薯片。
印度香米向來也受到愛吃米飯的人推崇，細細長長的米粒粒分明，煮熟後和台灣常吃的不一樣。
飯裡看得出來有多種蔬菜，像是小玉米、豆子、蕃茄等，非常豐富。
當然也可以淋上優格吃，增加酸酸甜甜的口感，和我們平常中規中矩的吃法非常不一樣，很有趣。
北印度咖哩：India thali印度塔麗（三種咖哩）（360）
咖哩堪稱印度料理的靈魂，塔麗包含三種咖哩，雖然是素食口味，但是非常豐富，裡面各加了主題蔬菜，像是花椰菜、鷹嘴豆和扁豆，香濃不嗆辣。
綿密的全麥吐司可以沾各種咖哩，口感溫和有飽足感。
另外有沙拉、香料飯、薯片，還有一個口感像龍鬚糖的甜點，吃起來既親切又陌生。
雙人套餐也附一份很有嚼勁的麥餅，和香料飯一樣，可以淋上咖哩吃，口感鮮活有層次。
飲料：有機甜菜根汁（120）+芒果乳酸汁（120）
微微甜的甜菜根汁，口感清淡，有種陌生的感覺，因為不常喝的關係吧。
不過飯後來杯蔬果汁，對腸胃也不錯。
芒果乳酸汁也是淡淡的酸甜，很新奇的嚐試。
甜點：香料米布丁（80）+玫瑰甜球（80）
甜點一上來，也是非常吸睛。
香料米布丁吃起來甜甜的，有點像西米露的感覺。
玫瑰甜球最特別，大紅的一顆，光憑外表實在猜不出來是什麼。
剖開吃下後才知道，很像是浸了糖水的蛋糕，不過對我而言，真的有點太甜了，大概前面太多，已經吃不下了。
洗手間在地下室，一下去才發現原來用餐區不只有一樓。
整個佈置同樣是很印度式的，一點兒也不馬虎。
三個傻瓜以蔬食為主，加上大量的咖哩和香料，豐富了口感，也改變了平常對素食的觀感；各種特色料理所提供的視覺和味覺的新奇體驗，更讓人彷彿到印度走了一圈。
印度初體驗，原來免出國就可以。
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