刻在我心底的名字
最好吃的臭豆腐是
玉里橋頭臭豆腐。
地址：花蓮縣玉里鎮民權街15號
電話：03-8882545
營業時間：15：00-22：30
傍晚吃完玉里麵後，天空下起了一場雨，但是阻止我們追擊橋頭臭豆腐的，不是這場毛毛雨，也不是排隊的人潮，而是自己不爭氣的肚子，實在已裝不下再多美食了。
民宿剛好免費提供腳踏車，稍晚雨未停，我們整裝後再次前往橋頭臭豆腐。
「夜襲」是對的，人潮少了很多，不過照樣得排隊拿號碼牌。
「268」這數字不錯，等等可以去買刮刮樂。（後來真去買了，但是血本無歸，所以吉利數字的說法，聽聽就好，哈哈！）
大份6片90元，小份4片60元，每張號碼牌限點10份。
素食者記得預先告知店家。
店家說其實臭豆腐幾乎算是素食，但蒜頭被歸為葷食，所以要請店家排除。
隔壁是合作店家，也可以在此用餐。
看著店家炸臭豆腐嗶嗶剝剝的，金黃豆腐飄出陣陣的香味，讓人莫名地焦慮了起來，好像怕吃不到似的。
鍋爐前擺了幾個重要的調味：泡菜、蘿蔔絲和九層塔。
好幾個店員忙得手都沒停過。
加了上述三樣配菜後，再淋上店家獨門醬汁就可以上桌了。
我們2大2小，點了兩個大份，一個辣、一個不辣。
單就價錢來看，價位好像偏高，但是你看滿滿、高高的泡菜豆腐山，再加上幾片九層塔點綴，是不是也很美？
吃起來更是感動到要流淚了...
怎麼那麼好吃。
臭豆腐炸得外酥內嫩，咬在嘴裡還會噴汁。
店家的醬汁真的是完美比例，有點酸、有點鹹、有點甜，而且都恰到好處，跟臭豆腐就是那麼麻吉。
泡菜也是。
有些臭豆腐店在泡菜這一部分吃了大虧。
不是學韓式的辣，就是學台式的甜，結果東施效顰，好好一盤臭豆腐敗在配菜上。
橋頭臭豆腐泡菜走自己的路，清脆爽口，很難特別注意到是偏辣或酸甜，這樣不搶戲的配角，成就了臭豆腐的美味。
蘿蔔絲是會讓我吃之前捏一把冷汗的，因為處理不好，會有苦味。
橋頭臭豆腐一點兒也不苦，還甜呢。
至於九層塔正好是個人所好，放在臭豆腐裡，完美！
這麼好吃的臭頭腐，外國人為什麼聞到就退壁三舍呢？
是因為沒吃到好吃的臭豆腐吧？
來這裡吃啊！
.................
開玩笑啦！
民風國情不同，飲食習慣差異，就像榴槤我也曾鼓起勇氣嚐過，最後還是覺得尊重別人家的最愛就好。
吃完後，我們還帶了兩份回去給在民宿的家人吃，雖然有點冷掉，但是照樣不失分。
後來網路上說花蓮市也有開分店，不過我更期待，什麼時候北上呢？
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