過年要討個吉利，家家戶戶餐桌上有幾樣必備的美食，其中之一就是蘿蔔糕，因為蘿蔔的台語稱為「菜頭」，吃蘿蔔糕就有「好彩頭」，而且步步「糕」陞，想升官發財，當然要吃起來。
市售蘿蔔糕那麼多，最後我們選上的是這家團購熱銷、在地人氣的西螺曾家莊蘿蔔糕專賣店，因為西螺有好水好米，而且在網搜過程中還看到食尚玩家的莎莎有介紹，要好吃又安心的蘿蔔糕，當然選這家啦！
認識曾家莊請點>>FB粉絲專頁<<
>>曾家莊官網<<
禮盒包裝，讓傳統美食也能變得時尚，自用好，送禮也體面。
為了能冷藏宅配，曾家莊食品廠也下了一番苦功，以二次殺菌的方式延長保存期限，堅持祖傳製程又不添加防腐劑，消費者可安心食用。
這一款是禮盒冷藏組，有傳統芋粿巧、傳統芋頭糕、傳統蘿蔔糕和港式蘿蔔糕四種口味。
貼心的店家不只在盒底印上了保存方法和食用建議，也另外提供了料理方法。
準備好了嗎？
我們就來開「火」囉！
>>官網購買連結<<
>>蝦皮購買連結<<
>>樂天購買連結<<
曾家莊頂級芋頭糕（純素）
不說你不知道，這一塊芋頭糕重達950公克，將近1公斤，外觀真的會看不出來，小心手殘滑。
切蘿蔔糕的時候可以在刀子上先抹些油，切面會比較平整。
芋頭糕主要食材是在來米、玉米澱粉和精挑自大甲的檳榔心芋頭，純素可食用。
熱油後轉中火，就可以放入蘿蔔糕。
約2分鐘後翻面，再煎1分半鐘後完成。
起鍋的芋頭糕表面呈現金黃色，受熱後的芋香非常濃郁，飄飄地就散發了出來。
沒有過多的調味，芋頭糕煎得外酥內軟，吃起來綿密扎實，稍微咀嚼就能讓人生津回甘。
過年怕大魚大肉，介紹你這道芋頭糕有飽足感又不油膩。
曾家莊頂級港式蘿蔔糕
一般在港式茶樓裡最常看到的蘿蔔糕，就是這一種。
曾家莊食品廠用新鮮蝦仁、豬絞肉與油蔥酥拌炒入味，加上白蘿蔔絲和在來米，經過木頭蒸籠炊製而成符合台灣人口味的港式蘿蔔糕。
和芋頭糕一樣的油煎方式，很能呈現港式蘿蔔糕的鹹香味道來。
曾家莊的港式蘿蔔糕Q彈不黏牙，蝦香、肉燥香和蘿蔔香各安其分，不會搶了彼此的丰采，口感豐富有層次。
這款蘿蔔糕基本上鹹度抓得剛剛好，不用沾醬就很好吃了。
曾家莊頂級蘿蔔糕(純素)
不像港式的用料，曾家莊的台式蘿蔔糕取法自客家風味，主要食材是在來米和蘿蔔。
天氣漸冷，我需要點熱湯來暖和一下，因此挑了些冰箱的食材來煮蘿蔔糕湯。
先將滷豬肉絲和薑絲爆炒後，放入高麗菜拌炒。
因為家裡沒有高湯，所以我只是加入熱水，利用前面拌的食材來做調味。
最後放入切好的蘿蔔糕，約煮3分鐘後就能起鍋。
切成條狀的蘿蔔糕煮過後沒有斷裂，看得出來Q彈的程度。
吃起來的口感綿密扎實，沒有高湯加持的蘿蔔糕湯也很清甜。
不用等到過年，天氣冷的時候就來碗蘿蔔糕湯啊！
手工頂級芋粿巧
芋粿巧是在一般老街常見的傳統小吃。
曾家莊的芋粿巧主要食材是芋頭、豬肉、蝦仁和油蔥酥等，剪開包裝袋就是我們常見的半圓形片狀。
一般料理是用煎、炸和蒸，我別出心裁用烤的。
好像有點烤過頭了。
瑕不掩瑜啦！
芋香不減，QQ軟軟的口感，越嚼越香。
鹹鹹甜甜的滋味，真的適合做零嘴。
現代人食物選擇太多，但是有些空有熱量或是太多添加物，讓人吃得不安心。
曾家莊蘿蔔糕系列使用在地食材，傳統炊製，不加防腐劑，平日就可以發揮創意做為三餐或點心，營養健康；年節更要美味上桌，豐富年菜，也博個好彩頭！
店家資料：
店名：曾家莊食品廠－蘿蔔糕專賣店
地址：雲林縣西螺鎮福安街103號
電話預訂：0988651029
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tsengji/
官網購買連結：https://tsengji.qdm.tw/
蝦皮購買連結：https://shopee.tw/singletune?categoryId=66&itemId=1351204492
留言列表
