巴里安的食。遊。記。

談到基隆乾麵，不能不說到這家三角窗麵擔，因為聽說是排隊美食，所以我特地找了個早午餐時間，約上午11點來到店門前。

地址：基隆市仁愛區孝三路43號

電話：0921911246

營業時間：6：30-15：30（每週日、週一公休）

騎樓兩張座子坐滿人。

裡面一個L形座位區也滿了，而且有點運氣不好的是，好像都是剛坐定，麵才剛開動而已。

這店面外沒有招牌，招牌是掛在裡面牆上。

年輕的店員招呼我坐在攤位前，正好可以近距離觀賞整個料理過程。

一整籃麵條就擺在玻璃櫥窗裡，阿婆負責抓麵條數量，全憑經驗。

大姐專司煮麵。

三人各司其職。

看到湯鍋前的保鮮盒嗎？

有人自備餐具外帶。

看看價目表，乾麵25元，餛飩湯25元，簡單的一餐只要50元銅板一個，何必自己在家煮得大粒汗、小粒汗呢？

麵攤賣的東西很簡單，不用擔心會有選擇障礙，我點了一碗小乾麵和餛飩湯加蛋。

很快就端上桌了。

沒有過多的修飾，煮好的麵條放上豆芽、油蔥，再拌點豬油，就是一餐的主食。胃口大的人可以點大碗的，只要再加15元。

麵條是陽春麵常見的，吃起來QQ有咬勁，豬油和油蔥的香氣溫和中有後韻，整體乾而不燥，油而不膩，不會死鹹，不喝湯或飲料，也不會感到口乾舌燥。

吃了一半原味的乾麵後，店家提醒可以加上甜辣醬，是基隆人道地的吃法，有點像台中人吃炒麵要加東泉辣椒醬的意思。

口感確實提升了，帶勁又提神。

餛飩是現包的，店中央有人埋頭苦幹，難有停歇的時候。

餛飩皮薄，入口咕溜，餡不大卻扎實有汁，越嚼越香甜。

湯頭也很清爽，應該也是大骨熬煮的，才不會咬舌頭。

蛋汁流入湯汁後更順口，其實也可以不必，因為湯頭本身就很厲害了，可以不用多此一舉。

所以有人是點了半生不熟的蛋加入乾麵裡，這又是另一種吃法。

三角窗麵担對面的遠東賴家水煎包，同以銅板價美食聞名，真是基隆人的小確幸。