天氣熱到爆，即使有海風調節的基隆也不例外，所以夏天吃涼麵，已經成了很多人的第一選擇。暖暖吃阿福涼麵，仁愛區孝三路商圈吃丰季涼麵，到了信義區，我發現這家巷子李涼麵也令人驚豔，帥哥老闆從巷子口攤車賣到巷子裡的店面，手工製作的三絲涼麵講究配色，連小黃瓜也是手工切絲，色香味的品質要求，成就了我們的好口福。
店名：巷子李～涼麵／藥膳排骨
地址：基隆市信義區信一路56巷6號1樓
電話：0926264351
營業時間：10:00–18:00（星期六10:00–13:00、星期日休息）
環境
巷子李離信義市場所在的信二路不遠，但比較靠近田寮河這邊的信一路，看到欣隆天然氣、彰化銀行所在的這棟玻璃惟幕大樓轉進去就到了。
這是個公寓一樓店面，不過兩邊以住宅為主，客群也是如此。
招牌不明顯，只有一面隨風搖曳的旗子突出來一點點，在招攬路過有限的客人。
店面雖小，乾淨清爽。
拍照的同時正值平常日12點，迎面而來一群OL，我順著往店裡一看，座位有限，幸好她們幾位併桌後還剩下一桌2人座給我，不過後來又有一位客人來沒位子，只好委屈他跟我併桌了。
店家有菜單，櫃檯前也貼有販售的牌子，不過反正賣的品項很簡單，主要就是涼麵、乾麵、瓜子肉燥飯和湯。
招牌之一的藥燉排骨夏天輪休。
夏天主打的涼麵有雞絲涼麵（雞絲加小黃瓜）、三絲涼麵（小黃瓜、黑木耳和胡蘿蔔）和三雞涼麵（三絲加雞絲）。
另外可以15元加價購玉米和半顆溏心蛋。
我最後選了一個大全配，就是三雞涼麵加上加價購，另外點了一碗味噌湯。
用餐心得
大全配（三雞涼麵+玉米粒+溏心蛋，95元）
五顏六色的舖滿在涼麵上，很有蓋麵的味道，夏天看到這樣彩色繽紛，相信就讓人食慾增口不少。
所謂五顏六色真的不是硬湊出來的成語，數一數有紅色蘿蔔、黑色木耳、綠色小黃瓜、黃色玉米和溏心蛋，要再加上咖啡色涼麵醬就剛好了。
很堅持品質的老闆說，除了配色要讓大家賞心目，口感也很講究，像是一般小黃瓜用機器刨絲容易留失水分，他用手工切吃起來就比較不乾，包含胡蘿蔔、木耳也是一樣用心，所以口感都很清脆，新鮮更不用說。
我覺得雞絲也很厲害，手撕雞胸肉，入口也水水的，完全不會柴。
涼麵醬可謂涼麵的靈魂，巷子李的醬汁香濃不澀，拌入麵條吃起來溫潤順口，不會卡卡的，當然麵條也是主角之一，跟傳統市場三盒一百的差很大。
帥哥老闆說他在疫情前賣涼麵就差不多是現在的價錢了（5、60元），很多婆婆媽媽看到都覺得太誇張，不過一試成主顧；因為有的涼麵條吃起來像冰過頭，口感脆脆的、鹼味也重。
當然，不能一概而論，口感好壞自在人心，各有各的喜好。
溏心蛋口感綿密，蛋黃溼濃而不乾，只是半顆吃不過癮啦。
喜歡重口味的，記得加他們家的辣醬，麻麻辣辣更添風味。
味噌湯
味噌味道清爽不重，但洋蔥的甜香，加上切丁的魚塊，豐富了湯頭，雖然湯料裡只有豆腐和海苔，但和涼麵很搭。
雖然遠離廟口和孝三路等主要觀光商圈，但巷子李憑著對品質的堅持，所以冬天賣藥膳排骨、夏天賣涼麵，就是能獲得信義區在地人的喜好。
聽說他們的藥膳排骨很讚，就能夏天過了再來嚐看看吧！
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