基隆乾麵遍地飄香,除了上次在中山區的豆奶霞外,暖暖山中小城也藏著這麼一家老店,沒有招牌,大家都稱它為暖暖麵店,因為它幾乎就是暖暖老街上麵店的代表了,標配是乾麵加餛飩湯,其他小菜如雞肉、紅糟肉、吉古拉都是必點,平價好吃。
每提到暖暖,大家是不是不由得有股暖意飄上心頭,耳裡響著梁靜茹的「暖暖」的歌曲和MV裡小學生打鬧的溫馨?
至少我是。
在暖暖火車站下車,穿過鐵路平交道,左手邊有座安德宮,再往前的一間三連厝就是暖暖麵店了。
想說雨下那麼大,人會少一點。
的確,不用排隊,但是人一離開就立刻有人補位,生意真的不錯。
所以我就沒吃到雞肉了。
店名:暖暖麵店
地址:基隆市暖暖區暖暖街81號
電話:0930865008
營業時間:08:00–14:30(星期六、日休息)
環境
三連棟幾乎三面全開,中間挖開2扇門的大小供通行,外面有雨遮,所以內外都有白鐵桌椅供內用,十足的小城麵店模樣。
鍋爐料理檯也在前面,粿條、油麵等麵條和各式黑白切就都擺在上面,想切什麼小菜,直接看實品說話,因為也沒菜單可以劃。
牆上一張用毛筆字寫的大紅色菜單,主要寫各湯類、麵和飯,不過店家有備註,因人力吃緊,所以有些就不供應。
用餐心得
我們兩個人用餐,點了2小碗乾麵、1碗綜合湯、1碗餛飩湯和吉古拉、蘿蔔、油豆腐、紅糟肉、豆乾等4樣小菜,因為小菜都是各用一個盤子盛裝,所以看起來很壯觀,這樣總共才290元。
乾麵
朋友邊吃邊喊還好沒點大碗的,份量很多,加上小菜和湯,肯定會吃不完。
一碗乾麵上面有豆芽菜、韭菜、油蔥酥和醬油膏,得趕快攪拌才不會乾掉,不然可以加一點湯。
麵條非常彈牙,入口除了有上述的各種味道,還有清香的豬油撲鼻,很令人懷念的古早味,簡單卻很美好,醬油味道也不死鹹,反而有一點甜甜的,滲入麵條裡,就讓麵條在口中活了起來一般。
綜合湯
綜合湯裡面就是魚丸加餛飩。
大骨熬煮的湯頭濃郁,有爽口的肉脂香氣;而餛飩是長形的,皮薄肉餡扎實,味道也不重;魚丸新鮮Q彈,難怪也可以單獨點。
小菜
吉古拉
扁扁的吉古拉是基隆人自豪的傳統小吃,越嚼越顯魚漿的香甜,可以沾油膏或加辣,單吃也夠味。
蘿蔔
細嫩的白蘿蔔因為久煮,咬下去會出汁,季節對的時候特別的甜。
油豆腐
外酥內嫩的油豆腐,吃得到黃豆的香氣,沾醬吃更顯風味。
紅糟肉
肉質軟Q不柴中帶有紅糟的特殊香氣,一定要沾店家特製的醬料,微微的甜辣又有蒜香,非豐富。
豆乾
薄切的豆乾口感細嫩,帶有一點點焦味,個人蠻喜歡的。
在用餐過程中,不時可看見和聽見火車經過,感覺像是回到了小時候,本來想多逛一下暖暖,但因為雨天,只好下次再來,尤其這次沒吃到雞肉,聽說也是店家招牌呢。
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