提到基隆乾麵，在地人都自豪全台最好吃，沒有之一；基隆知名乾麵多集中在港區，惟獨中山區德安路這一家開業超過40年的豆奶霞乾麵遠離市區，但是平日依然絡繹不絕，在地人和老饕都知道要來一套，也就是乾麵、餛飩湯和蛋餅的組合，尤其吃辣的人一定要加上店家自製的辣椒醬，升級轉型靠這一味。
店名：豆奶霞乾麵
地址：基隆市中山區德安路23號
電話：0224371357
營業時間： 05:00–11:00（星期三休息）
環境
德安路在哪裡？
外地人也聽過德育護專吧？
早年有名的護理專校，2002年改制改名為經國管理暨健康學院，2023年才又改名回「德育」護理健康學院。
豆奶霞乾麵就在這一帶，走國道3號接港西聯絡道下德安路交流道左轉不遠就到了。
這地方舊地名為孚基仔，有考證來自附近以前有孚基煤礦，算是很邊陲的地區，不過這條各一直往裡面走可以接安樂區的大武崙砲台和情人湖，所以到附近旅遊的人可以來嚐嚐在地美食。
豆奶霞乾麵沒有招牌，甚至連店名都是網路取的。
低調的老夫妻說不懂也沒想要做廣告，吃好吃再來。
所以客人都是一個拉一個，現在大台北都是他的市場。
座位區有攤前雨遮下幾張鐵桌和學生座椅，不然店裡就是一張大桌子。
店裡生意真的很不錯，我剛到時，裡面大桌子坐滿了，只剩攤子前的小桌子，不過正好也有機會和老板聊幾句。
不過老板是很忙的哦，只是看我第一次來，才熱心地趁空檔跟我介紹幾句。
一會兒我從攤子縫隙看店內大桌客人都走了，但很快就又補滿。
這還是平常日呢。
菜單
店家賣的東西很簡單，就是乾麵、餛飩、豆漿、豆乾、蛋餅等，從早上5點不至就開賣，多半11點收攤，算是早餐店。
早餐吃乾麵配餛飩湯是老基隆人的日常，這裡可能再加個蛋餅或豆乾，因價位很便宜。
用餐心得
乾麵（小，35元）
麵條加上豆芽，然後跟著油蔥酥、醬油和一點點豬油拌炒起來，可以聞得到淡淡的清香，也感受到麵條的勁道。
帶有嚼勁的麵條一定要多咬兩下，更能吃出在口中交織出的各種香氣；調料不重，所以很多人都會加上店家自製的辣椒醬，香辣但不嗆不會咬舌，吃完覺得全身筋骨舒暢，精神都來了，這做為早餐太適合。
另外有些人會再點一個半熟的荷包蛋，口感更香濃滑順，下次我也要試試。
蛋餅（25元）
小碗乾麵還不夠，可以多點一份蛋餅。
偏乾的餅皮加上香嫩的雞蛋，味道也不錯。
如果覺得太淡，還是可以沾店家特製辣椒醬，很搭。
餛飩湯（35元）
一碗裡有6顆小餛飩，皮薄肉不腥；海苔和榨菜提供了鹹度和鮮度，湯頭一致的淡口味，可以喝光光的。
一餐吃完才95元，多樣又有飽足感。
這裡面有個小插曲，我一定要提一下。
當我餐點到齊，打算先付款時，才發現錢包裡最後一百元在前一天花掉忘了再領。
老闆夫妻兩人一聽，立刻就說沒事啦，有空再拿過來，但記得隔天星期三公休不要來就好。
這讓我很不好意思，吃完趕忙開車到德育護理學院附近的超商提款回來付帳。
好吃的乾麵和好心的店家，難怪很多人都是回頭客。
不過聽說子女未來沒意願接棒，所以喜歡豆奶霞乾麵的客人有空要常來啊！
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