走過路過別看錯，這不是花枝丸，是純新鮮鯊魚漿打製的天婦羅，因為做成丸子狀，姑且就稱之為天婦羅丸吧！
（新增真空包料理，詳見文末）
店名：金山文哥天婦羅
地址：新北市金山區金包里街56號
營業時間：11：00-18：00
朋友在金山老街開了一個攤子，趁著假日來去捧個場。
做為老街中心的廟口，還是人潮匯聚之處。
往右轉過了福德街不久，一塊大黃招牌亮著，特別的醒目。
上面寫著文哥天婦羅，中間一個大頭像，就是文哥。
用空心磚圍成在騎樓底下的一個店面，透露著些許文青的風格。
斜槓人生總讓人驚喜不斷的文哥，就算在騎樓開店，也讓人見識到他的別出心裁，路過的回頭率很高。
約定開始營業的11時碰面，我提早半小時抵達，穿著黑色制服的兩夫妻還是沒讓我撲空，真的很拚。
文哥專注炸天婦羅，闆娘負責裝碗和招呼客人，國台語雙聲道齊下，不時會請路過遊客試吃。
一位阿嬤試吃得很滿意，不過看到油鍋裡現炸得比較大顆，堅持要等最新起鍋的天婦羅。
對，這個長得像花枝丸的，其實是天婦羅。
以新鮮鯊魚打製的魚漿，看起來和一般魚漿沒兩樣，不過文哥有他的堅持。
不像一般的徒手捏漿，文哥是用挖冰淇淋的勺子來塑形，再放入高溫油鍋裡炸，這樣才不會沾得撈勺柄滿是魚漿的痕跡。
看一球球下油鍋，不多久就膨脹得很大一顆，金黃小球布滿整個油鍋面，飄著焦香的味道，看起來和聞起來都非常誘人。
一會兒涼掉後，還是會「消風」，躲不過熱脹冷縮不變的物理定律，不過美味程度絲毫不減。
除了炸天婦羅，炸蝦餅更吸睛。
生蝦片灑入油鍋裡，不一會兒脹大了好幾倍，彩色繽紛很美。
炸好的蝦餅是做為天婦羅丸的襯底，也增加美觀。
小的一份70，大的一份100，闆娘一說大的是小的2倍量，讓很多人都急轉彎，當然買大份的比較划算啊。
文哥很用心，除了招牌和店面布置，連叉子都有亮點。
竹編的叉子很有童趣，會讓人用完捨不得丟。
騎樓裡也擺了桌子，雖然空間不大，但是逛累了，來這裡吃個天婦羅歇歇腳也很不錯。
盛好天婦羅後，店家通常會灑上海苔胡椒鹽提味，也可以選擇要不要加甜辣醬。
丸子狀的天婦羅一顆一口剛剛好。
純鯊魚漿打製，特別的Q彈，一接觸到牙齒會感覺到阻礙，但咬下去根本不用費力，伴隨著新鮮鯊魚肉的自然香甜在口鼻間釋放，回味無窮。
現階段疫情關係，好像還沒開放邊走邊吃，但是找個地方定點吃，就很方便。
彩色的蝦片是小時候的零嘴，吃起來非常酥脆，看起來也很療癒。
難怪有位媽媽說他剛剛來時沒有蝦片，女兒很失望，現在逛回來看到剛起鍋的蝦片，女兒才又重新綻放了笑容。
因應大熱天，文哥天婦羅也賣冷泡茶，使用台灣茶葉的立頓三角茶包，喝起來就是回甘。
有人覺得文哥很眼熟嗎？
沒錯，他在女力報到裡飾演邱總，也參與多部電影如同學麥娜絲、腿的演出，也曾獲金鐘和金馬獎提名的肯定。
電影中常飾演黑道老大或凶神惡煞，現實生活中其實很隨和，說話更是斯文，所以客人要求合照，總是來者不拒。
談起踏入演藝圈，他說純屬意外。當初是星探找他女兒去試鏡，結果小女兒怯場，換他代打卻受到青睞，開啟了他的星途。
不過年輕時曾在廚房工作，始終難以忘懷料理的成就感，所以經過多次研發，才創新出這個丸狀的天婦羅，讓我敬佩他的斜槓人生真的是太精彩。
用心和真材實料，不輸基隆知名天婦羅的美味，走過路過金山老街，千萬別錯過。
真空包料理參考：
入金山不能空手回，到金山文哥天婦羅當然要有呷擱有掠。
金山文哥天婦羅現做現炸香Q好吃，連外國人都來嚐鮮，吃完大喊3Q。
為了讓遠道而來的遊客吃得盡興，還能帶回家原味重現，文哥開發出真空包裝，不管氣炸、煮湯、煮火鍋，照樣能也百搭。
1斤200元，3斤500元加送保冰袋，美觀大方又保鮮。
氣炸
將小黃瓜、蘿蔔和洋葸切片，然後和文哥天婦羅串一起，抹上一層薄沙拉油後，再放入氣炸鍋，設定200度、8分鐘，就能炸出和現場一樣的Q彈美味。
煮麵
將天婦羅加入麵條一起下鍋煮，想吃多少加多少，美味升級。
炒青椒
就像一般青椒炒天婦羅那麼簡單，也可以將天婦羅切半，都好吃。
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