說到基隆古早味美食，粿仔湯也佔有一席之地，郭家巷頭粿仔湯在安樂市場附近飄香逾一甲子，主要是以純米當天現做無添加，再搭上必點的黑白切，成為在地人口中必吃的巷弄美食。
店名：郭家巷頭粿仔湯
地址：基隆市安樂區安一路100巷31號
電話：02-24235740
營業時間：9：00-14：30，17：00-22：00（週一休息）
很多人說郭家很難找，在台2線安一路上繞，就是看不到。
其實要了解基隆靠山居住的環境就知道，平面的左看、右看還不夠，要像任賢齊唱的：我左看、右看、上看、下看…
往下看就看到啦！
招牌雖寫50年老店，但據媒體訪問，第一代從1948年開始，算來已超過70年了。
這條巷子我沒看過汽車通行，來客最好在安一路找路邊停車格或遠一點的停車場為宜。
一般麵攤的型態，熟客機車駕駛直接在門口像得來速點餐。
內用的話，就在店對面的空地，看來人多時可以再增加座位的樣子；店內也有幾張桌子，太熱或太冷的天氣會比較適宜。
店內有價目表和媒體採訪的介紹。
小菜都放在冰櫃裡，特別是豬雜為主的黑白切，乾淨衛生。
鍋爐前老闆娘熟練地煮粿仔條和剪豬腸，旁邊擺著主要的醬料紅蔥頭、醬油膏和辣椒醬。
點菜單分紅色外用、白色內用，初來的人真的還是會傻傻分不清楚，像我一看到就拿起來要劃，結果拿錯啦！
隔天據說要放晴了，這天雨水才稍微小一點，一早沒有排隊人潮，但是來來往往的幾乎都不間斷。
我綜合網友建議和自己喜好，點了乾的粿仔、豬血湯和一盤小菜。
粿仔（乾，小碗，35元）
因為點了豬血湯，所以點小辣、乾的粿仔。
份量不少，雪白的粿仔條淋上店家自製的醬油膏和辣椒醬，雖不至於「血流成河」，但是橘紅色的視覺效果，就是會讓人暖和起來。
咦！
試了幾次，竟然無法像往常般撈起長長的麵條來。
莫非這就是純米做的最佳實驗。
還記得幾年前新竹米粉應被分成米粉、炊粉、調和粉的事件嗎？
因為米粉常被添加玉米粉一類的澱粉，除了增加Q彈的口感，也比較不會斷裂。
其實只要做好成分標示就好了啊！
就好像長頸鹿美語沒有長頸鹿、何嘉仁美語沒有何嘉仁一樣。
都做了上百年歷史，叫人家改名，情可以堪？
不過這裡也證明了，郭家粿仔純米製做無誤。
雖然容易斷裂，但吃起來的米香實在，鬆軟不爛， 還有幾塊軟Q的豬腸， 搭配上店家的醬料鹹鹹甜甜微微辣，又有紅蔥頭提味，滋味非常豐富。
豬血湯（25元）
會捨湯粿仔而選豬血湯不是沒道理的。
豬血塊蓋好蓋滿一整碗湯，不管怎麼撈都撈得到，絕對豐收。
喝得到酸菜、豬血的鹹香，湯頭不會很油，也不會太重，是可以讓我喝光的那種。
記得去年在台北一家知名的連鎖豬血湯店喝的就太重口味，個人不大適應。
豬血咬起來很juicy，比較沒味道，要搭湯一起吃才好。
小菜（豬皮+菜頭+豬肺，60元）
郭家粿仔湯絕不能錯過的就是他們的黑白切。
豬皮處理得很乾淨，表面光滑，「除毛」的功夫很徹底，會不會有愛美的小姐來求教啊？
吃起來也很厲害，軟Q軟Q超有彈性，吃起來不膩，和店家的醬料超搭，但切記冷掉會變比較硬，咬勁加倍。
豬肺是我較少點的，但是基隆幾家有名的店都有這道。
吃起來軟嫩鮮甜…對，還沒沾醬就有甜甜的感覺，要是吃到帶點軟骨的部位，更多了清脆，口感豐富。
菜頭必點、必點、必點，因為很重要，所以說三次。
店家怎麼那麼會挑，整份菜頭吃完，沒有一絲一豪的粗纖維。
滷得晶瑩剔透，非常水嫩，咬在口中噴飛的只有蘿蔔香，沒有蘿蔔苦，爽口美味，要不是一個人吃，肯定要追加的。
小時候就聽老人家講安樂市場，那時沒什麼印象，現在才知道有那麼多口耳相傳的美食，有幸因網路化才讓我按圖索驥嚐到美食。
郭家巷頭粿仔湯一貫的堅持純米製作，或許要多費功夫，但吃在消費者口中是實實在在的古早味，加上各種豬雜黑白切，不只是在地人，也值得推薦給外地遊客，一起品嚐在基隆的美味。
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