基隆仁愛市場二樓美食臥虎藏龍，除了海鮮類最受矚目外，有名的餃子店也有2家，一家是我常吃的林家三鮮水餃，一家是我放口袋很久，這天朋友來才第一次吃。
店名：德基純手工水餃
地址：基隆市仁愛區愛一路8號2號D57
電話：02-24255488
營業時間：9：00-19：00（週一休息）
德基水餃有名，除了標榜純手工、天然調味外，三色水餃很吸睛，至於美食專家胡天蘭的推薦就更是起了臨門一腳的功夫，要不然一顆要價10元至28元不等的水餃，肯定讓不少人像大禹治水一樣，過門不入。
德基水餃的位置和林家有點像，都是手扶梯一上來就看到，只是分處兩棟，前者在仁愛市場，後者在博愛市場，但中間有空橋相通。
店門前掛著大大的紅布條，寫著胡天蘭推薦。
座位不多，平常日中午用餐沒有想像的人潮，定價的差異嗎？
店家也特別點出了他們的堅持，除了手工、天然、無色素外，食材是黑毛豬肉、大溪韭菜、三星蔥，絕對是上等貨色。
三寶水餃
也就是俗稱的三色水餃，分別用紅麴、南瓜和波菜擀製成紅、黃、綠色的水餃皮，一端上來就讓人驚豔。
朋友說新年開運，所以特別要點這一道。
店家分別取了紅寶高麗菜水餃、黃金蝦仁水餃和翡翠韭菜水餃的名字，可惜這天沒有蝦子，所以黃金蝦仁改成黃金高麗菜。
紅寶高麗菜水餃的皮是加了紅麴做的，顏色鮮豔得真像顆紅寶石。
水餃皮薄而Q，內饀扎實有彈性又多汁，高麗菜清脆爽口，豬肉不會有腥味，整體口味自然不突兀，鮮甜還回甘，是吃完後會讓人的喉嚨和味蕾還能長時保持記憶的滋味。
難怪店家自豪，萃取自天然鮮菇的調味料，不用化學色素，才不會讓人吃完拚命想喝水。
南瓜汁做的水餃皮多了點甜味，內餡一樣是偏中性的調味，重口味的人可以沾店家提供的醬料。
翡翠韭菜水餃是喜歡韭菜的人不能錯過的口味，味道不會嗆鼻，鮮嫩多汁的程度也不輸湯包。
胡瓜水餃
三寶水餃一盤才12顆，當然不夠2個人吃，所以再加點了10顆胡瓜水餃。
採用正常的水餃皮，胡瓜的清脆帶甜，令人印象深刻。
小籠湯包
這也是店家主推之一。
皮薄多汁，肉餡扎實有彈性，調味也很自然，不過記得別放涼了，皮會變硬。
酸辣湯
沒有勾芡，酸辣程度也不明顯，真材實料，適合喜歡清爽口感的人。
用料不少，這一碗的價位平常多了。
虱目魚丸湯
原以為會是勾芡，一上來感覺三顆魚丸有孤零零的感覺。
魚丸緊緻有彈性，吃起來不會粉粉的感覺，很實在。
至於湯頭讓我意外，沒有勾芡又只有3顆魚丸，喝起來卻很溫和順口，我想天然調味真的立大功了，讓人可以喝光光。
俗話說一分錢一分貨，德基水餃貴有貴的道理，偶爾來仁愛市場吃水餃，真的可以試一下天然水餃的滋味，讓人回味再三。
留言列表
