如果你願意一層、一層、一層地剝開我的心…
基隆這家店賣的不是楊宗緯唱的洋蔥，是再多二層的五層豬腸，全台少見！
店名：西六號碼頭麵店
地址：基隆市中山區中山二路47號
電話：02-24294106
營業時間：6：00-14：30
日治時期在基隆港西岸建有8座碼頭，商家因應碼頭工人而開，不少美食店家就以碼頭所在位置命名，像是西八碼頭炸雞，現在已經都開分店了，至於這一家六號碼頭麵店，原是做肉圓起家，後來再增加五層豬腸湯，美食報導不斷，我到的這一天，闆娘跟客人在聊陳零九是誰，原來晚上又有美食節目要來採訪啦！
冬天在基隆遇到下雨不意外，不過卻澆不熄饕客的熱情，打傘、披著雨衣也要來。
攤車上冒著陣陣白煙，一會兒才看見忙著煮麵的闆娘冒出頭來。
入座前先在攤車取菜單。
店家賣的餐點主食有麵飯，小菜和湯類也很有人氣，像是最明星商品的五層豬腸和黑白切。
店裡座位不多，還好外帶的在地客不少，我勉強還能要了一個門口的位子。
牆上張貼的除了菜單外，還有美食採訪照片，可見名氣真的很嚮亮。。
我期待了很久，今天終於能成行。
我點了滷肉飯（20元）、五層豬腸湯（40元）和菜頭（15元）。
五層豬腸湯
五層豬腸也可以單點做為黑白切，我點了湯，後來看到闆娘從湯鍋裡撈出兩大塊豬大骨，很慶幸我選對了，這豬大骨熬煮的湯頭一點兒也不隨便。
乳白湯頭一撈，約可看見5、6個五層豬腸，像極了樹木的年輪，一圈又一圈的樣子，也可以想見這純手工五層套製的豬腸是多麼費功夫。
提醒讀者，冷熱吃有不同口感。
熱熱吃時，表層腸皮竟如吹彈可破，立刻就化於齒縫之間，接著咬到裡面各層豬腸就有一層又一層的嚼勁，而且店家費心清洗得很乾淨，完全沒有苦味或臭味，也沒有多餘的油脂感。
拍照久有點涼掉，口感更Q彈。
前面說過了，湯頭超好喝。
有點像喝四神湯，但因為豬腸也洗得很乾淨，喝起來不油不膩不苦，些許薑絲更顯溫潤清甜，難得會讓我喝光光的湯。
滷肉飯
這一碗20元不貴，而且很大一碗，超值。
滷肉切得較粗獷，所以會咬得到肥肉，但是不覺得肥啊！
甜甜鹹鹹的滷肉，非常下飯。
菜頭
選擇餐點時，一直聽到外帶的人幾乎都會帶上一份菜頭，我也從眾地試了一份。
光用看就知道熬煮得很熟爛，色如白玉，一咬下，清甜多汁，纖維很嫩。
佐以脆口的小黃瓜，口感更豐富。
坐在最靠近料理檯攤車前，不時可以聽見店家和客人很家常的對話和融洽的氣氛，來這裡用餐很愉快，值得再訪。
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