巴里安的食。遊。記。

爆漿包子、爆漿湯包不少人吃過，但是爆漿胡椒餅你吃過嗎？

明友推薦再三的胡椒餅，也警告再三的胡椒餅，結果我還是被燙到了，就在基隆長庚附近新開的聚爐益爆漿胡椒餅。

店名：聚爐益爆漿胡椒餅

地址：基隆市安樂區安和一街2巷（3Q脆皮雞排旁）

營業時間：11：00-20：30（週日及國定假日休息）

常跑廟口夜市的人會在愛四路88-1號看過這一家，而且食尚玩家的浩角翔起也介紹過，所以在長庚的這一家應該算是分店，就在3Q脆皮雞排旁，營業時間看得出來是跟著長庚醫院調整，所以休診日就跟著休息。

雖沒趕上出爐的時間，但是櫥櫃裡烤好的胡椒餅據節目裡的老闆介紹，底下也是用碳火加熱，除了保持熱度，也讓炭香無縫接軌。

一旁還有好幾箱木炭，可見用量不少。

沒有內用區，買好後在安樂路上一家飲料店準備好好享受一番。

胡椒餅以前大約在35元至40元之間，不過那是我大約5年前的行情印象，聚爐益每顆50元，在萬物齊漲的情況下，也算合理了。

而且算蠻大的一顆，外面滿佈白芝麻，用料不馬虎。

從聚爐益拿到手到要開動約隔了10分鐘，餅皮仍飄著淡淡的炭香，但不燙手，摸起來乾乾的。

朋友再次警告會很燙，謹慎的我咬了一小口餅皮連肉，整個蔥香和胡香就先爆發了出來，而且餅皮外酥內有咬勁，沾了胡椒肉汁香氣濃烈。

以為隔久不燙了，沒想到再大口一咬，唉呀，好燙。

笨蛋，燙的不是肉，是肉被擠壓後噴濺的湯汁。

「怒瞪」胡椒餅一眼，發現這肉餡很厚實，咬下去也很有彈性，才能藏住這麼多湯汁，蔥和胡椒的香甜給了豬肉豐富的滋味，還有餅皮的嚼勁，吃起來才會那麼美味。

店家在紙袋後面有教帶回家吃如果涼掉，可以自行回烤，一樣美味。

長庚商圈再現新小吃，吃爆漿的胡椒餅，不用再跑廟口了。