進入12月了，要準備吃…..
聖誕大餐？
湯圓？
哈哈！
各年齡層會有不同的說法，不過我要介紹的是國人傳統冬至必吃的湯圓。
大觀「圓」是基隆兩大湯圓老店之一，雖然我最早認識它是因為豬肝腸，不過兩者都是特色，到仁愛市場必吃的美食。
店名：基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）
地址：基隆仁愛區仁四路31號
電話：02-24288158
營業時間：8：00-19：30（週一公休）
前面特別引號標示大觀「圓」，因為我看很多人都寫錯成大觀「園」，雖是諧音，但兩者大不同，一個是寫在紅樓夢裡的庭園，一個是基隆小吃湯圓。
逾一甲子的名店，攤位雖然很小，但是人氣很旺，我們好不容易剛好有人走，才遞補上位子。
店內外都是長條座位，頂多會在騎樓放張小桌子，總共大概只能容納10幾個人，沒有什麼併不併桌的問題。
不和大家「客燒」，難道要「冰的」？
店裡只賣兩樣東西：鹹湯圓（50元/碗）和豬肝腸（30元/份），豬肝腸大份的是50元。
我認不出來這張舊海報裡的氣質美女，不過也說明了60年老店不假。
一進裡面，店家就問幾碗？
先前在我吃孝三路豬肝腸時，有網友推薦過這家，所以我又點了一份小的豬肝腸。
店家在熱鍋前先舀了一匙油蔥酥到碗裡，接著放入白菜，再將現煮好的湯圓加進去，就是一碗熱騰騰的鹹湯圓。
通常擺放很多小菜的櫥櫃，裡面就只有豬肝腸。
有的待切，有的正在切，有的已經裝盒，準備外賣的。
豬肝腸剛調整價位過，半斤120元。
小小的店面，至少要3個人才能應付不斷湧入的饕客。
還好上餐速度很快。
一碗裡有5顆包饀的大湯圓，純老糯米製作的湯圓皮果然很Q彈，咬下去後，可見裡面的肉餡渾圓扎實，還流著湯汁。
以台灣黑豬肉製作的肉餡，只加上油蔥，簡單調味卻更能吃到原汁的鮮美，自然鹹香。
湯頭也沒隨便。
大骨熬煮特別清甜。
不愛吃油蔥的朋友說，這家讓他破例了，因為不會焦苦，卻很清香。
除非你不愛吃豬肝，不然你一定要試試大觀圓的豬肝腸。
豬肝腸就是香腸的豬肉饀裡加上豬肝的概念。
孝三路的豬肝腸多了火烤，肉質會緊縮偏乾。
但是大觀圓的吃起來卻特別溫潤，看臉書才知道他們用的是炭火桶燜烤，才會讓豬肝腸有不同的偏溼口感。
吃起來扎實綿密有彈性，少了豬肝的腥味，卻多了甜甜的尾韻。
再加上店家特製的辣椒，就是風味更上一層樓的意思。
到基隆必吃。
不過湯圓可以冷凍外賣，豬肝腸只能限當天吃完，因為不加防腐劑，怕會壞掉。
一次能吃到基隆兩大知名小吃，仁愛市場就離廟口很近，不能錯過這家大觀圓。
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