芋頭控照過來！
吃過芋粿巧，但是你看過這樣月亮形狀的芋粿巧嗎？
店名：朋臻工作坊
地址：基隆市仁愛區孝二路81號
營業（出爐）時間：14：00-16：00
吃過這家芋粿巧至少3次了，記得當初是開車經過等紅燈時，看到一群婆婆媽媽圍在一家店門前，家人好奇地下去看發現是我愛吃的芋粿巧，結果一吃成主顧，有機會經過都要來買一下。
這天到孝三路去，想到正是店家出爐的時間，說什麼也要親自去滿足好奇心。
走在騎樓底下，看到前方的招牌「朋臻工作坊」，有點半信半疑，不過下方一行字寫的正是芋粿巧，看來是不會錯。
看到大蒸籠裡擺著剛出爐的月亮形芋粿巧，又讓我想起了上次在李家鍋貼饅頭店看到的樣子，超療癒的。
要說李家鍋貼的像太陽，這裡就像一輪明月了。
趁著這時沒人，和阿嬤聊了幾句。
原來「朋臻工作坊」真的是他們的招牌，因為他們的芋粿巧造型就像月亮，所以取名「朋」。
阿嬤本身就是九份出生的，才有招牌上「九份囝」傳承阿嬤手藝的說法。
九份不以產芋聞名，但做出來的芋圓和芋粿巧都是遊客必吃的傳統小吃。
白色的是原味以糯米和芋頭做成，紫色的是加了紫米製作，剛出爐時飄著濃濃的米香和芋香。
不大的店面，裡頭正在手工製作芋粿巧。
這就是芋粿巧月亮造型的模具。
芋粿巧一個35元，3個100元，另有芋粿包一個45元，不過可能是還沒出爐，我沒看到。
聊沒幾句，客人不斷上門。
阿嬤邊回答問題，邊幫其他客人用塑膠盒裝起來。
不好意思耽誤人家做生意，我買了之後趕緊告辭。
阿嬤最後叮嚀我不要悶太久，吃不完就放冷藏，約可保存3至4天。
耐不住誘惑，走沒幾步就趁熱先拿一塊出來吃，趁熱吃口感更溫潤。
真的像個彎月的造型。
上面突起一顆顆圓圓的是模具蒸孔，另一面就比較平滑。
原味的芋粿巧是白月亮。
阿嬤選用的大甲芋頭吃起來有綿綿的口感，鹹香的油蔥酥卻反而襯托出芋頭單純樸實的味道，一點兒也不搶戲。
而糯米粿的火候和濕度控製得恰到好處，才會咬起來彈牙而不粘牙。
這就是我愛吃的芋粿巧，懷念的古早味，很有飽足感。
至於紅月亮就是加上了紫米。
厲害的是紫米不會煮過頭變得乾癟，反而咬到時會「啵」地噴出甜香來，更增芋粿巧的味道。
記得前幾次都沒吃到紫米芋粿巧，大概是新口味吧，也很好吃哦！
想吃九份芋粿巧不用跑遠，基隆火車站商圈這裡就有哦！
留言列表
