吃過燒賣，但是你吃過大到論「個」來賣、可以當飯吃的燒賣嗎？
店名：阿本燒邁
地址：基隆市仁愛區忠二路63號
電話：02-24232861
營業時間：7：00-20：00（週一公休）
早知道基隆大燒賣，但聽說阿本燒邁是創始店，說什麼也要來朝聖一下。
阿本燒邁位於基隆火車站商圈，離孝三路美食戰場也不遠，其實他們最早發跡也是在孝三路。
白底黑字的招牌很醒目，配上「阿本」兩個大字，加上日本在台灣歷史上的影響，一開始還真以為和日本有什麼淵源，因為台語中有時會稱日本為「阿本」。
網路上也有人稱這家店為「麗香的店阿本燒邁」，原來創始人「莊阿本」來自三重，1940年因應碼頭工人食量，才首創以魚漿為內餡的大燒賣，並由女兒「莊麗香」和妻子在孝三路騎樓販賣。
順帶一提，據我網路研究，燒賣有很多別稱，但有人考究其實是個音譯詞，所以各地寫法不同，台灣多做燒「賣」，至於阿本燒「邁」是否有特殊原因，就不得而知了。
眼前這位忙著出餐的姐姐就是第三代經營者莊家媳婦。
工作檯上擺得密密麻麻，有一鍋在蒸燒賣和排骨酥湯，另一鍋煮麵。
L形餐檯的另一鍋擺著我愛吃的油豆腐。
各式小菜和醬料全在一塊，讓人眼花撩亂。
牆上掛著和外面招牌一樣很文青的菜單，顯示賣的東西也不少，不過主要的當然就是鎮店之寶的燒邁、魚丸和排骨酥，可以搭麵條或粿仔，另外有些小菜。
我在桌上看到一張供客人填寫的菜單才看到標價，不過直接跟老闆娘說一聲要吃什麼也可以，她會直接發號施令給店員。
店內擺設除了牆上的招牌外，其他就像一般麵攤的桌椅，還有用餐時段滿屋子的客人。
店內不少桌上也滿是裝著燒賣的籮筐。
來晚的我只能和占據半面桌子的燒賣共用。
原來他們外賣的生意也很好，桌上裝著一袋袋的就是，每袋10顆，一顆12元。
上餐速度很快，不過因為老闆娘的聲音比較特殊，所以很容易辨識出來她吆喝店員送餐的聲音。
可能人多性子急，偶爾聽見他們類似叱責的語氣，不過都不是針對客人。
我點了三樣，很快就到齊了。
還好有做功課，只點了兩顆大燒賣。
帶花紋的磁盤上擺著兩顆大得可以當飯吃的燒賣。
醬料是店家直接淋上去的。
一時找不到東西來形容我眼前的大燒賣，就用這一般常見大小的鐵湯匙來供大家發揮想像力吧！
燒賣一屁股坐上去，占滿了整個湯匙底部，我想份量應該至少有一般燒賣的兩倍大。
平常大家常吃的燒賣是以豬肉餡為主，阿本燒邁靠海吃海，用的是鯊魚漿，吃起來Q彈鮮美，沒有豬肉油膩的感覺。
外皮也不會爛爛的樣子，薄而有咬勁。
也有吃到脆脆的切丁是豆薯，或稱為刈薯，增添了口感。
剛好在現場看到了一整筐削好的豆薯，一開始還以為是蘿蔔呢。
我們所吃的食材，店家展現在客人面前，完全透明。
阿本燒邁的甜鹹味道對現代人養生的需求來說剛剛好，可以不用加醬料，當然沾點他們家自製的甜辣醬，風味更豐富。
排骨酥湯也是必點的。
阿本燒邁的排骨酥油炸後再蒸煮，所以肉質嫩而不柴，而且幾乎入口就「骨肉分離」，牙口不好的人應該也能享受這道美食。
湯頭更棒，淡淡的中藥香甜來自排骨酥，是會讓人想一喝再喝的。
最後是油豆腐，除了平常小菜必點，餐檯前的那副樣子就很誘人了。
吃起來也不讓人失望，外酥內軟，沾醬吃很對味。
這一餐吃下來也是銅板價，百元有找。
大燒賣2個24元，排骨酥湯50元，油豆腐10元，總共84元。
基隆特色美食這麼多，我想大燒賣絕對列名其中，除了開業逾70年的老店歷史外，阿本燒邁採用魚漿做內餡和加大份量，既是就地取材，也體現出當年勞工生活的身影，這樣的故事值得繼續傳承下去。
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