巴里安的食。遊。記。

不藏了！

萬里秘境美食頂寮紅棗嬸涼麵從巷子走到金山老街對面，文青風的裝潢讓紅棗嬸也「變年輕了」，除了用餐環境變舒適，招牌涼麵口感和味道一如原來的好吃，還增加了豆花，水準不輸涼麵，所以大家都是來「一套」，夏天吃起來，雙倍清涼。

#店名：紅棗嬸涼麵/豆花金山店

地址：新北市金山區金美里信義路15號

電話：0224082352

營業時間：10:00–19:30

頂寮紅棗嬸涼麵是很多饕客口耳相傳的秘境美食，每年我都在等夏天，因為夏天才營業，除了有小道消息的人會來，我也看到很多當地人都一次好幾碗在帶。

只是原有內用環境就沒那麼優，雖然有大院子，但夏天還是很熱。

有興趣的人可以參考我的食記：https://kcc329.pixnet.net/blog/posts/11406599061

 常往來金山，路過時看到紅棗嬸涼麵在近大馬路口掛了新的廣告布條，讓我很詫異，直到萬里的朋友跟我說他們開了金山店，找到時間我們立刻就奔金山店。 

金山區信義路，以前稱西瓜巷，據一位在地人說因為曾是主要賣西瓜的地方，紅棗嬸紅底白字的招牌很醒目。

門前右側是外賣的地方，內用就直接走進去木質裝潢的用餐區。

除了吧台一排個人座，左側有2人和4人桌，整個清新涼快（有冷氣）的環境，讓人體感溫度立刻就降了好幾度。

 店內提供菜單，主要就是賣涼麵和豆花這兩大類，另外也有仙草、剉冰。

豆花是新店所沒有的，我問了店家，目前老店還沒有賣。

店內掃碼點餐，不過收訊不好的話，可以跟店家借wifi

我也看到有老人家不熟悉掃碼點餐，跟店員說一聲，也能順利完成點餐。 我們2個人，點了雞絲涼麵和、綜合涼麵、古早味冰豆花綜合、秘製嫩仙草。 綜合涼麵就是雞絲涼麵加上泡菜。

敢吃辣的人，一定要加辣；不敢吃辣的人，建議不要輕易嚐試，因為真的有夠辣。

金山店跟頂寮本店的涼麵料理一模一樣，就差在硬體上。

除了用餐座位舒適，涼麵是用瓷碗盛著，使用金色筷子，還有個木托盤送過來；本店是一次性紙碗，實在不可同日而語。

 涼麵上有配料雞肉絲、小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，淋上店家特製的芝麻醬和辣醬，涼麵入口很清爽，加上嫩而不柴的肉絲和脆口的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，在芝麻醬的提味下，香濃好吃，感覺就很豐富。

但是辣味隨之而來，讓人眼睛為之一亮，在猶豫之間卻一口接一口，一邊覺得辣，卻又胃口大開不要停。

冰火二重燒的饗宴。

要是真的重口味的人，可以挾著泡菜一起吃更夠味。 還好我們讓甜點一起上桌，可以馬上降火氣。

我點的冰豆花很細嫩，豆香不腥，配料有粉粿和湯圓和紅豆。

粉粿和湯圓很軟Q，紅豆顆粒飽滿，完全是我的菜。 朋友點的是嫩仙草，仙草軟嫩沒有苦味，配料是粉圓、紅豆和花生，一樣都很有水準，超好吃。 另外很值得一提的是，服務生很年輕，不知是家人或外請的員工，但是都很有禮貌，貼心問候需求，很值得讚賞。

會這樣說是因為這些年到一些不小的餐廳，發現年輕的服務生有的愛理不理，或只是端菜、收盤，不會表明一下他的意圖，惜字如金。

用餐完離開，遇見一位端著類似食材的東西入門，主動跟我們說謝謝，有空常來哦！

可能是老闆娘。

有什麼老闆，就有什麼員工吧！

非常愉快的用餐經驗，2個星期後再到金山，我當然又吃了一次。