不過吃碗麵線，我說是來雪恥，會不會太誇張？
店名：淓大腸蚵仔麵線
地址：基隆市安樂區安一路169號
電話：0981300805
營業時間：6：00-12：00（週二公休）
廣義的安樂市場商圈，我想應該包含安一路到慈雲寺一帶吧？
要不然一般賣蚵仔麵線都是中午之後才開始，這一家卻反其道而行，從一大早開到中午，跟早餐店一樣。
也正好配合安樂市場早市的特性，來買菜順便吃個麵線再走，或是逛到中午懶得下廚，簡單一碗麵線也能打發一頓。
大紅色布條加上黃色LED燈看板，清楚地寫著店名和營業時間，騎樓也乾淨得跟懸掛著的布條一樣。
看到店前張貼防疫限制人數，所以我跟著在店前排隊，直到一位大哥好心說這裡是排外帶，我才直接進去找位子坐。
內用位子以右邊一排長桌為主，點餐的菜單在牆上貼著，分三種料（大腸、蚵仔、肉焿）都加的綜合或都不加的清麵，也可以只點肉焿，不過後來店員說，可以自由選，他們都可以幫你配，真是太貼心了。
這一排豆漿、米漿應該是新的項目，不過聽說不是店裡自製，我就先跳過了。
好啦，賣關子到現在，還沒轉台的人就來看我為什麼說雪恥了。
因為上次我吃了一碗大綜合，竟然吃不完，究竟是那天身體狀況不佳，還是有先吃了別的東西，總之，接近店家打烊時間，我吃得很勉強。
當然，不是難吃，不然我不會再來的。
今天陽光就是特別耀眼、特別和諧…（節自曾沛慈和韋禮安同名新歌）
裡面有舒服的冷氣吹，好好地吃個大碗雪恥吧！
雖然是內用，但外面有現場排隊的、外送的在等著，闆娘手腳再快，SOP絕不能亂。
偷瞄到大碗的蚵仔這麼多，估算至少有10幾20顆跑不掉。
水槽還有清洗中的一整個大臉盆，看得要流口水了。
來了！
碗面大如手掌，忘了先拍，我吃完才想到，所以把空碗的對照圖挪來前面給大家參考吧！
不過有一點忘了，忘了請店家不要加香菜。
只是在江湖上走跳，哪能常常說不吃就不吃的。
神奇的是，後來把香菜和入麵裡，竟然也讓我不知不覺吃完了，沒有我討厭的味道呀！
吃多了就知道，很多店家不宣的秘密都藏在醬料裡。
淓大腸蚵仔麵線除了胡椒粉外，桌上擺了三種辣醬，吃過的人都強力推薦他們家的辣蘿蔔。
他們的辣蘿蔔脆口中帶點韌性，有辣不死鹹，拌入麵線裡就是加分，本來麵線就已經很好吃，立馬又提升一伴檔次。
吃辣的人，非吃不可。
這讓我想起萬里豆漿伯的辣蘿蔔也是一絕。
淓的蚵仔麵線似乎比較低調，是好蚵仔沈碗底，不會像一般把蚵仔擺上面。（當然，最近台南出現蚵仔煎的蚵仔竟然浮在表面，店家坦承那是示意圖啦！）
要不是我有偷看到他們先放碗底，剛扒一兩口的人可能會錯怪人家，蚵仔麵線及怎麼沒蚵仔。
挖第三口就知道，那感覺像挖石油一樣，一挖到第一顆蚵仔，後面的就像泉水湧出，讓你吃到爆。
大腸的軟嫩度剛好，不必擔心咬不動，也不會太爛。
肉焿帶一點脆，一點鹹，配麵線也不錯。
勾芡成糊狀的麵線，不至於太黏稠，加上細如髮絲的麵線，順口的程度就像小偷闖空門，主人不在家。
以致於我吃著吃著就不小心吃完了。
有圖為證。
這麼一大碗，為什麼這次會吃得完，上次不行呢？
唉！雪了個恥，又添了另一個恥。
可能之前在減肥，胃變小；這些時日不忌口，胃不知不覺變大，不是宰相也有宰相的肚子了。
減肥明天再說吧！
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