大家都知道去韓國要帶泡菜回來，對多數不怎麼吃辣的台灣人難免會有些「障礙」，不過最近我找到了這家大頭泡菜，保留韓式又結合台灣人口味，老少咸宜！
沒騙人！
當年為了去韓國吃泡菜和旅遊，我還真自學了韓語（學得2266，羞！），不過現在有大頭在，韓語課本可以丟了啦！
來自高雄的大頭泡菜純手工自製，使用3M淨水設備，而且不加防腐劑，連瓶子都是用玻璃罐，也完全不用擔心塑化劑溶出的問題。
大頭泡菜有韓式泡菜、黃帝養生泡菜、柴魚牛奶泡菜、韓式辣洋蔥泡菜和柚香蘿蔔泡菜等多種口味，為各種特別需要的人研發出來，而我這次先來嚐嚐前兩種口味。
黃帝養生泡菜
保存期限60天，清清楚楚印在罐蓋子上，不會讓你找不到。
但是嗜吃泡菜的人，大概沒什麼需要。
黃帝養生泡菜主要成分是大白菜、紅蘿蔔、老薑、薑黃粉、辣椒、糖和鹽，所以聞起來就有甜甜鹹鹹的味道，不會像一般韓式泡菜那麼嗆辣。
銘黃色澤，很有古代皇帝龍袍的色調。
吃起來甜甜鹹鹹，咀嚼後才有一點點酸辣，但是並不明顯，口感豐富多變，當零嘴很「續嘴」。
不吃辣的朋友，推薦黃帝養生泡菜，老少咸宜。
除了直接吃，也可以做成泡菜蛋餅。
蛋餅皮味道很淡，有了泡菜提味，三兩下就吃光光。
早餐吃黃帝養生泡菜蛋餅，感覺更有活力哦！
韓式泡菜
看顏色就知道有辣。
成分主要是大白菜、蒜頭、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、白醋、糖和鹽，和黃帝養生泡菜最大不同是多了蒜頭和白醋，所以不只看起來，連聞起來也是多了點辛辣。
不過放心啦！
大頭泡菜針對國人口味的調整，讓你像在韓國吃泡菜，但口味卻不違和。
韓式泡菜多了點辣，但其實是漸入「辣」境。
先是甜鹹在口中作用，咀嚼後才會跟著口水帶出酸味，入喉嚨時才感覺到辣椒的作用。
對於能吃一點點辣的人來說，非常合拍。
韓式泡菜可以做什麼料理呢？
冰箱正好有些金針菇，拿來拌炒一下。
泡菜做料理也是百搭，讓口感比較平淡無奇的食材都活了起來。
一口泡菜、一口金針菇，或是兩個一起吃，很下飯。
大頭泡菜清爽開胃，適合全家人的口味，巧婦不用再難為啦！
店家資訊：
大頭泡菜粉絲專頁：https://www.facebook.com/BHpickle
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