巴里安的食。遊。記。

我的基隆獨家美食拼圖終於又完成一塊了！（放煙火）

基隆有幾項獨步全台的美食，跟豬腸有關的除了大腸圈、蛋腸外，就是我今天心血來潮一探究竟的「豬肝腸」。

店名：豬肝腸滷味攤

地址：基隆市仁愛區孝三路65巷口

電話：02-24283630

營業時間：10：00-17：00（週一公休）

孝三路是基隆有名的美食圈，我涉獵的時間短，只吃過遠東水煎包、老戴豆漿等（詳以下連結），而這家排隊的豬肝腸滷味攤其實就是再往港邊方向走一點，在一個不起眼的小巷裡。

遠東賴家水煎包

老戴豆漿店

Google標示的這家豬肝腸名店有「孝三路無名豬肝腸滷味攤」和「豬肝腸海鮮店」，後來我問了店家才知道，海鮮店已休息半年多了，因為廚師受傷，歸期無期。

雖是小小的一個攤子，店家還是有用玻璃罩防風沙和來來往往的行人接觸。

上面高掛的左邊就是豬肝腸，右邊紅燒肉。

要不是知道這家賣的是豬肝腸，一般人一定會以為是香腸吧？

拜天氣炎熱之賜，沒有排隊人潮，倒是老闆娘看我東張西望的，就問我要什麼？

我說要豬肝腸，她直接問幾個人吃？

讓我有點呆住。

通常不是會問要買多少嗎？

原來豬肝腸不宜久放，如果我沒立刻帶回家吃，她怕會壞掉。

這豬肝腸會不會太脆弱了？

除了豬肝腸，店家還有賣百頁豆腐和豬有關的滷味，像是豬血糕、豬尾巴、豬皮、豬耳朵等。

雖然天氣很熱，但滷味仍堅持著應有的色澤，飄著甜甜鹹鹹的味道來。

趁著老闆娘在切滷味，我溜去攤位後面看老伯烤豬肝腸。

原來豬肝腸源自廣東，本來是重鹹的口味，但在台受日本影響，改良成偏甜的口感，不過也因此不耐久放，因為店家堅持不加防腐劑。

切好了，這樣一盒含豬肝腸、豬血糕和百頁豆腐100元。

個人是覺得不貴。

本來還想再拍幾張，這時老闆娘又下逐客令了，因為她叫我小心「肝」。

網路上有人說這滷味攤老闆娘說話很直，果然不假，不過我遇到的是女兒，烤豬肝腸的是爸爸。

母女個性一樣。

哈哈！

豬肝腸什麼味道？

洗淨的豬腸皮薄有韌性，包覆的豬肉有嚼勁，而豬肝味道濃郁，整體口感扎實有飽足感。

但最好的吃法是沾店家特製的辣椒醬，帶有檸檬的香氣，辣而不嗆。

豬血糕滷的很入味，口感綿密。

不過百頁豆腐對我而言鹹了一點。

豬肝腸蠻適合當下酒菜的，不過熱熱吃才好吃。

還是乖乖現買現吃，免得又被老闆娘罵了。