天氣那麼熱，去到哪邊都想吃涼麵。
新竹三廠附近有好幾家，最後我選擇了這家超過40年歷史的南媽媽涼麵，店裡佈置的有眷村的老味道，店員也很親切，尤其是雙醬涼麵醬香濃郁，加一點辣更過癮，蔬菜丸子湯很對味，讓我新竹旅遊的第一站留下美好的印象。
店名：三廠南媽媽涼麵
地址：新竹市北區延平路一段142號
電話：035265374
營業時間： 06:00–13:30（星期一休息）
環境
當地人舊稱這一帶為三廠，所以不少餐廳都以三廠為名，網路上有稱此地舊為國軍兵工廠；不過綜合國家文化記憶庫和在地人所述，這裡在日治時期是日本海軍航空隊第三修理廠，二戰後，中華民國空軍進駐，在現在的經國路和延平路交叉中形成空軍十七、十八和十九村的眷村，所人三廠之名應該是源自日本第三修理廠，後來的飲食自是以眷村風味為主。
南媽媽涼麵從外觀看和一般的麵店差不多，料理也是在騎樓，大同中小異的是鍋爐下方用木板釘起來，多了點溫柔懷舊，少了點金屬冰冷。
店內設備和外觀則呈現新舊並呈的氣氛。
辦公室的天花板、眷村的牆面、現代麵店的桌椅。
特別是佈告欄還保留有早年眷村的窗框和標語，反應那個年代勤儉持家的特性。
大同寶寶和小新公仔、飛機模型並陳，也見證了時代的變遷。
菜單
餐點都是麵食，從涼麵、米粉、涼皮到冬季限定的當歸，大致就是乾湯之分，再來是口味有原味、辣味、榨菜、素燥、雙醬和哇沙米，這是一家素食麵館，所以肉燥直接寫明素燥，以免誤會。
一旁還有小菜，也都是素食。
不過沒有太餓，所以我只點了涼麵和湯。
用餐心得
雙醬涼麵（小，55元）
雙醬就是麻醬加上炸醬，再加上紅蘿蔔絲和小黃瓜絲，雖是小份涼麵，但份量不算少了。
清涼帶有彈性的油麵條拌勻後，吸附了雙醬入口，鹹甜酸香味道濃郁，麻醬不會油膩，炸醬也不死鹹；加上搭配脆口的蘿蔔和小黃瓜絲，爽口開胃，而且不會有我不喜歡的鹼味，非常好吃。
吃辣的人可以嚐試加一點店裡提供的辣醬，會有提升另一個層次的感覺。
蔬菜丸子湯（40元）
除了2顆大丸子，還有玉米和白蘿蔔，蔬菜丸子湯一點兒也不「青菜」（隨便）。
尤其蔬菜丸子清脆爽口，嚼起來有香甜的蔬菜汁味道，個人也很推薦。
南媽媽涼麵店用餐氣氛輕鬆，內部布置也很有眷村風，夏天來一盤涼麵配蔬菜丸子湯，平價好吃，推薦給來新竹的人。
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