日本特色料理，不是只有壽司、拉麵…，老饕和吃貨都知道，位於捷運民權西路站附近的赤鐵廣島燒非常道地，用餐時間常充斥著日語，是在台日人流連家鄉味的地方。
坐在鐵板檯前欣賞師傅精湛手藝堆疊11層的廣島燒，吃進嘴裡超級滿足，尤其日本帥哥師傅ひろさん很風趣，用餐氣氛歡樂，買機票到日本吃也沒這麼好的奇檬子。
店名：赤鐵廣島燒專賣店 - 民權店
地址：台北市中山區撫順街12號
電話：0225927178
營業時間：12:00–15:00、17:00–20:00
環境
赤鐵廣島燒門面遠望並不起眼，但是離捷運民權西路站很近，從9號出口走過來不到2分鐘；開車的話，抬頭就可看見一座高聳的立體停車場，近在50公尺內。
營業前抵達，店門口用中文和日文寫著營業時間、用餐規定等，例如每人低消280元、禁帶寵物、個人垃圾要帶走…，比較特別的是歡迎拍照錄影。
有些餐廳有些原因不喜歡被拍，但鐵板料理很注重與客人的互動，鐵板師傅的手藝也常是吃客欣賞的重點，能拍照留下用餐的回憶，真的很不錯。
營業時間開始，燈光一照，整間店就醒了過來，門裡門外，在「いらっしゃいませ（歡迎光臨）」聲中，充斥著濃濃的日式氛圍，秒穿越到了日本餐廳。
店裡座位安排很像一般的鐵板燒店，鐵板吧檯前的位子最熱門，就像演唱會的貴賓席，能近距離看師傅的鐵板秀，除了台藉師傅，日藉師傅ひろさん中文也很溜，可以邊用餐邊聊。
吧檯之外也有座位，師傅炒好後會用餐盤送過去。
廣島燒和大阪燒、文字燒很像，但實際製作過程繁複得多，需要好幾次翻面，食材層層堆疊有11層，包括麵糊、昆布粉加鰹魚粉、梨山高麗菜、天婦羅炸丁、三星蔥、豆芽菜、台灣豬肉、生麵、蛋、多福燒醬和海苔粉，好奇寶寶們記得先訂位坐吧檯，欣賞這十一層的創作。
看師傅在餅皮上堆出一座高麗菜小山，然後加上幾片豬五花，那豪邁的手法就讓人張口結舌，份量太大了吧！
這還沒完，炒一份生麵、再煎一顆雞蛋，然後合併起來，一個成年男人恐怕也是要夠餓才吃得完吧；所以女生和小孩的話建議共食，因低消280的關係，可以再單點一些特色日料，不然一人一份的話，吃不完就打包，像我們就是這樣。
廣島燒製作的最後階段，師傅會抹上日本百年歷史的多福燒醬，然後以鏟子切成六片，再盛盤送到客人桌前。
菜單
赤鐵廣島燒有6種口味，原味就是現作11層廣島燒，其他有月見廣島燒、起司廣島燒、明太子廣島燒、洋風廣島燒和牡蠣廣島燒，就是在原味廣島燒上再增加不同口味的食材，另外也可以加料製作，讓已經夠豐盛的廣島燒增添個人的愛好。
另外也有單點項目，像雞肉丸子和和牛味噌大腸燒都是人氣推薦，我們也點了這兩樣。
飲料部分，酒精類有啤酒、燒酒和沙瓦，非酒精類有果汁、汽水、可樂等。
用餐心得
月見廣島燒
月見是一顆溫泉蛋，周遭撒滿了翠綠的三星蔥，用店家提供的鏟子大塊入口，層層疊疊的酸甜鹹香和嫩滑酥脆在口中波濤洶湧、排山倒海而來挑戰味蕾，真讓人招架不住。
酥脆的餅皮加上Q彈的中華麵提供重量級的飽足感，但是在多福燒醬的獨特酸甜作用下，不會覺得膩口，反而多了開胃的效果；接著清脆的梨山高麗菜、無漂白的豆芽菜帶來了咀嚼時的爽口變化，溫泉蛋的鮮嫩帶來一股清流，讓整個豐富的口感和味道達到了極致。
喜歡美乃滋的人，可以再加上店家提供的日本美乃滋，甜而不膩，個人非常推薦。
起司廣島燒
在鐵板前看師傅加了三種起司，然後很快在煎檯上融化，也融化了我的心。
三倍濃郁的起司，包裹著多層次的廣島燒內餡，味道厚重卻很香醇，是一種剛柔並濟像焗烤的口感表現，不管是高麗菜、青蔥或豬肉片，各種鹹甜滋味溫順但又不失個性，喜歡起司的人絕不能錯過。
雞肉丸子
混合軟骨與雞肉做的雞肉丸子，看起來有點像章魚燒，但吃起來有Q彈也有脆度；最特別的吃法就是把中間的蛋黃和蔥攪拌均勻後沾著吃，增添香滑的口感。
和牛味噌大腸燒
豬大腸我常吃，但牛腸可是第一次。
在鐵板上煎過後用鐵盤送上來，除了鐵盤小心燙，牛腸入口也要小心，因為裡面油脂豐富，外皮很有嚼勁，越嚼越香，但是味噌味道厚重偏鹹，加上油脂多，所以搭配豆芽一起來，不只增添清脆口感，也有解膩效果。
吃辣的人也可以沾店家提供的辣醬，不過吃小辣的我覺得重了點，所以可以小沾一點試試。
琉球生啤酒
吃了雞肉丸子和和牛味噌牛腸，突然覺得好像該來杯啤酒，因為有點像到了居酒屋的感覺。
琉球生啤酒初入口味道厚重，但慢慢會覺得舒爽順口，是非常耐喝的類型，跟廣島燒也很搭。
日本彈珠汽水
台灣的彈珠汽水好像就是源自日本。
日本彈珠汽水冰冰的喝清涼爽口，汽泡在舌頭上溜過的瞬間帶來甜甜的刺激感，也有去油解膩的效果，不喝啤酒的人可以試試。
台灣日式料理餐廳不少，但是像廣島燒這樣的專賣店不多，赤鐵廣島燒食材多引自日本，還有日本籍師傅現場製作，口味非常道地，真正的吃日本料理免出國，搭捷運到北捷民權西路站就享受得到囉！
