瑞芳古早味三輪車割包，基隆也吃得到囉！
在地超過50年的割（刈）包，最近發現老闆的大女兒在基隆長庚附近經營，手工自製的刈包、肉包和花捲，每天從瑞芳原封不動搬來，口味不變，想吃古早味刈包，不用跑瑞芳了。
店名：瑞芳古早味刈包-基隆長庚店
地址：基隆市安樂區安和一街2巷16號
電話：0933100986
營業時間：11：00-19：00
環境
最早出現在基隆是在安樂社區的巷子裡，因為招牌效果不佳，所以輾轉來到基隆長庚旁的巷子裡，打着的是和瑞芳本店一樣的旗幟。
網路介紹老店從1967年開賣到現在，超過半世紀。
在騎樓前擺攤車做生意，主要賣的品項除了刈包外，還有肉包和花捲。
闆娘說，都是在瑞芳的爸爸和弟弟手工製作，所以數量有限，在基隆則是她一人作業。
我看網站介紹，品項略少一點，尤其很多人吃刈包要配的四神湯，瑞芳本店才開賣，基隆還忙不過來。
用餐心得
刈包（55元）
鴛鴦鍋上一邊是酸菜，一邊是焢肉，加上花生粉、香菜，現場包進刈包裡。
店家50年功力淬鍊的麵皮就是經得起咬，以老麵發酵製作薄而夠Q，但不會像山東饅頭那麼動搖饕客的牙齒，麵粉香氣十足。
內餡主要的三層肉也是獨家。
不像一般以厚度取勝，這家反而是薄切，因為肥肉為主的三層肉，薄切減低肥膩感，熱熱吃還有種入口即化的滑順，肥而不油。
酸菜不會很酸或死鹹，比較像是配菜，可以提味，也可以開胃；微甜的花生粉增加了口感的多樣性，個人很喜愛，要是多一點會更好。
這家的刈包吃起來很有懷念的味道，就像開啟了時光機回到過去。
肉包（25元）
肉包塊頭不小，包子皮熱時鬆軟彈牙，冷時增加嚼勁，肉餡則以肥肉為主，加上少少的青蔥，一致的古早味。
花捲（25元）
超大的一個花捲，約一個手掌大，捲在裡面的是薄薄一層又一層的油蔥酥，鹹香入味，給充滿咬勁怕單調的花捲適時注入變化，早餐吃花捲，很多人可能半個就飽了。
據說瑞芳本店刈包也分瘦或肥，大概是因應現代人的健康取向，不過個人喜歡古早味，偶爾吃回味過去也很棒。
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