早聞再發號百年肉粽「大」名，那應該是10多年前出差到台南時，熱情的台南同事送的伴手禮，那一顆10幾兩大肉粽不只一手無法掌握，一個人也吃不完，真讓我大開眼界；這次來到台南，正好進入要買肉粽的季節，所以就又想到來回味。
再發號不只是大，還有米其林必比登推薦，打開國際知名度。水煮的南部口味，吃起來香黏濕軟，濃濃的古早味，另有八寶肉粽用料更豐富，嚐鮮懷舊就來再發號。
店名：再發號百年肉粽
地址：台南市中西區民權路二段71號
電話：062223577
營業時間：10:00–20:00
環境
再發號位於中西區的民權路上，接近公園路，附近還有個吳園藝文中心。
會提到吳園，是因為再發號內用不提供廁所，我們後來是找到這個地方解決的，可以給像我一樣的外地客參考（呵呵！）。
雖然不是第一次吃，但是第一次到本店，意外其實空間不大，就像一般麵店而已，沒有照著導航走，很容易錯過。
說到導航，順便一提我發現台南圓環是不是太多了，就算有導航，我也跟不上它說的第幾個出口左右轉，有時又疑惑外環是不是機車專用，但內環要左右轉要看什麼號誌才對？
不過想想台北也有仁愛路圓環、東門圓環，習慣就好！
金底白字的招牌，屋簷下左右各掛著一個紅燈籠，騎樓柱子旁種了不少盆栽，古意中有清新的感覺。
店面內是包粽、裝禮盒的工作區，內用客人就坐騎樓下，總共大概也只有10幾個位子。
我們是下午1點半到，過了用餐顛峰時間，但後來卻發現排隊人潮，多是外帶的老客人。
店面左側有面名人推薦的照片牆，有李安、蔡明亮、吳宗憲、Janet等，看起來都是他們年輕好幾歲的模樣，不過櫃檯上有現任市長黃偉哲致贈恭賀入選米其林指南的花籃，可證人家可沒退流行，西元1872年開業的百年老店，照樣打開國際和名度。
菜單
除了肉粽外，店家賣的種類也不算少，還有麵羹類、湯類、飯類、小菜和飲料，就像前面說的，跟一般麵攤差不多。
不過粽子當然是招牌。
除了一般肉粽外，另有特製肉粽和八寶肉粽。
特製肉粽和八寶肉粽除了比一般大，用料也多很多，干貝、鮑魚都能入餡。
我們2個人點了一個八寶肉粽和魚羹、小卷羹各一碗。
用餐心得
八寶肉粽
大肉粽重約9兩，一般粽子則是6兩左右。
蛋黃、香菇、櫻花蝦、栗子明顯外露，長糯米炊煮得綿密如粿狀，跟北部粽的粒粒分明不同。
值得一提的是店家提供的是很特別的竹叉子，而不是筷子。
你心裡想什麼，店家知道。
所以菜單底下有一排字，竹叉要留下，帶出場50元。
粽子淋上肉汁就已足夠，重口味的人可以再加甜辣醬。
軟糯的口感不至於糊糊的，帶有粽葉的香氣；滷肉則是五花肉，肥瘦都有，不油不柴。
香菇肥嫩有汁，干貝、蛋黃、櫻花蝦真材實料，吃得很滿足。
北返時，我們還多帶了幾顆回去。
魚羹
比較重的勾芡，加上白菜、筍絲，有點滷白菜的感覺，魚羹吃起來扎實脆口，基調是甜的，所以店家有加了烏醋，增加風味。
小卷羹
跟魚羹一樣的湯頭，酸甜的口味，小卷新鮮Q彈，也蠻好吃的。
據介紹，店家包粽的工法繁雜，像粽葉就好幾層，豬油也是自製的，所以到台南吃古早味肉粽，推薦再發號。
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