星期五？衝！
傳說中的信義市場60年老店林家（聲）肉圓週休4日，只賣星期五、六、日；而且8：30營業，2小時內完售，晚來就吃不到。
店名：林家（聲）肉圓
地址：基隆市信義區信二路204號信義市場 1-47攤位
電話：0921108572
營業時間：星期五-日
基隆傳統市場美食多，除了仁愛市場、安樂市場外，信義市場和周邊也有在地人才知道的隱藏版好味道。
一早的信二路人聲鼎沸，小販叫賣此起彼落，生氣勃勃；近來我好像愛上逛傳統市場，人家都說比較有人情味，即使只是幾十元的水果或滷味，攤商都會竭盡所能滿足我們的求知慾，除了討價還價之外。
走到義七路口，進市場直走到底左轉，看到有人排隊就是了。
信義市場離廟口和火車站等主要觀光地區較遠，加上只賣星期五、六、日早上，除非是有心人，不然還是以在地人消費居多。
林家（聲）肉圓一顆肉圓45元，可以現場吃，也可以外帶；但就只賣肉圓，連基隆肉圓店常有的搭檔魷魚羹湯、豆干包湯都缺席，所以翻桌率很快，也許就是設定來市場買菜的婆婆媽媽吃個肉圓犒賞自己一下，再順便包幾顆回去給家人。
肉圓應該是早就炸好成型的，再放進低溫油鍋慢慢加熱，然後撈起瀝油、剪開表皮盛碗；最後依客人喜好加不加辣，再放上小黃瓜。
別看油鍋不是高熱的樣子，貼心的店家還是會提醒小心燙口。
肉圓的皮很厚實、很Q，嚼起來突然覺得有一點點得像豬皮的脆感，淋上的油膏帶點甜味，辣醬也其實不辣，但是就給了肉圓皮越嚼越香甜的味道。
內餡很簡單，就是紅糟肉和筍絲，我很喜歡他們的紅糟肉，不會澀澀的，也沒有太糊，但是很圓潤順口，有人說是豬後腿肉，才能有這樣的口感；筍絲脆脆的，可能有醃漬過，但不會酸，稱職扮演配角。
網路上看過店家用香菜，不過這天好像是我的日子，用的是一點點甜甜的小黃瓜，清脆爽口，個人覺得肉圓搭小黃瓜太棒了啊。
吃完又帶了2顆回家。
其實信義市場周遭也很多好吃的，改天來整理一下懶人包。
留言列表
