海納百川，基隆則兼容各地食材，並發展出獨特的美食，就像是沙茶咖哩炒麵。咖哩來自日本人統治時期引進，沙茶來自二戰後撤退來台的廣東汕頭移民，結果就碰撞出基隆才有的沙茶咖哩炒麵，除了廟口夜市的阿華炒麵名氣最響，中山區流籠頭一帶的復旦路則有三家並排，都是經典。
店名：三德沙茶牛羊肉店
地址：基隆市中山區復旦路7號
電話：0224277208
營業時間： 11:00–21:00（星期二休息）
基隆港西岸中華路與復旦路交會一帶，當年以流籠纜車運送煤礦至此出口，所以稱為流籠頭；也有人「音譯」為流浪頭，取各地工人來台灣頭討生的意思。
吃過基隆港東岸的阿華炒麵、成功市場黑白炒咖哩麵和汕頭沙茶麵，我終於來嚐嚐這傳說中很厲害的三德沙茶牛羊肉店。
一走進復旦路，還在研究這三家的差異，三德店家就很熱情地招攬我們入座。
這三家老字號的招牌，即使已褪色到幾乎無法辨識，但似乎是不約而同地沒打算換新，也許老顧客就是不會走錯。
三德沙茶牛羊肉店前隔間牆寫著廣東汕頭牛肉店，好像跟再往內一家店撞名，其中緣由，大概是在地人才知道。
隔壁依序是老林牛肉店、阿祿咖哩沙茶專賣店。
有沒有注意到，店名重點在肉或沙茶，東岸著重在咖哩炒麵。
招牌很落漆，但店裡倒也乾淨整齊，不像一般麵攤的凌亂。
店前是料理鍋爐，一人炒肉、一煮麵、一人盛盤加醬。
三大桶醬應該就是沙茶、咖哩和勾芡用的太白粉。
菜單上分為炒菜類、酥炸類、湯類和咖哩沙茶炒麵類。
請注意，湯類是依時價，所以建議要先問清價錢，才不會吃得不愉快，例如這天的鮮魚湯是300元，我們的豬肝湯是80元。
初來乍到不大知道怎麼點，後來邊吃邊參考隔壁桌，發現2人用餐不少是點一個炒肉類加2盤清麵，這樣吃剛剛好。
炒羊肉麵（90元）
偏溼式的炒麵，跟東岸的大相逕庭；滿滿濃濃的醬汁覆蓋著烏龍麵條，很有燴麵的感覺。
沙茶和咖哩味道非常濃郁，在口中像開重金屬趴，香氣十足；有全身暖了起來的灼熱感，但不是會讓你急著找水滅火的辣意；搭配的烏龍麵條很彈牙順口，勾芡裹滿厚厚一層沙茶咖哩醬，而且不會太鹹，所以讓人覺得麵條太少，沒吃完的醬汁，真想直接就口用喝的。
薄片的羊肉，吃起來很滑順，毫無腥味。
醬裡也很多芥蘭，這是在港式餐廳常見的菜類，粗厚但細緻，醬汁更遮去了固有的一點苦味。
炒牛肉麵（90元）
肉片份量不少，也沒有腥味。
我覺得當初這幾家店名重點在肉品，當然是有過人之處了。
炒三鮮（210元）
三鮮就是蝦子、豬肝和透抽。
剝殼蝦子有5大隻，豬肝和花枝也很大很多塊，所以210元真的不貴。
和牛肉麵一樣是用咖哩沙茶醬去炒，超級入味，沾滿沙茶和咖哩香氣的三鮮美味更上一層，除了直接吃很夠味，拌麵、拌飯更加開胃。
豬肝湯（時價80元）
坊間一碗豬肝湯50元上下，但這碗豬肝大塊又多，絕對夠2人吃。
豬肝也是切得厚厚一大片、一大片的，感覺店家是蠻大器的，而且湯頭清甜，有去油解膩的功效，吃咖哩沙茶醬配這碗湯很讚。
小小一個基隆，東西岸的沙茶咖哩就是有所差異，喜歡重口味的，推薦流籠頭的咖哩沙茶系列。
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