基隆式蔥油餅扁、圓、厚，蔥料足，幾家知名老店是在地和觀光客指定必吃，不過這一家後起之秀的阿良蔥油餅，香酥清爽不油，有人更直言不輸那幾家大店。
我嘴沒那麼厲害，不敢評論高下，只能說要介紹基隆蔥油餅，絕對不會漏掉這家。
店名：阿良蔥油餅
地址：基隆市中正區中船路72號
電話：0936 090 050
營業時間：05:30–12:30（星期一休息）
中船路一帶舊稱三沙灣，傳統美食眾多，而阿良蔥油餅敢開在這裡，除了初生之犢不畏虎的衝勁外，肯定也要有兩把刷子的。
夾在知名的黃家麵克麵線和大新咖哩餅之間，還好受眾不一樣，不致於排擠。
橘黃色為底的招牌很醒目，上面寫著蔥油餅和大陸餅，是店家的主要商品。
平日9點左右，雖然沒有排隊，但是不時有人上門。
不像我這樣的菜鳥看了老半天才決定要什麼，大部分一來就直接點餐，可見不是住附近的，就是老顧客了。
而且男女老少通吃，不會因為傳統早餐店就只有長者在吃，也不會因為沒有美美的文青店面，就讓年輕人卻步。
店面主要是提供外帶，內用只有騎樓下的一張餐桌，提供像我這樣過路客小歇。
最裡面的位置是年輕的帥哥老闆和媽媽、員工現包現做蔥油餅的工作檯。
桌上滿滿切好的青蔥翠綠誘人，而一旁做好的生蔥油餅像一朵朵盛開的花。
看起來是和周家蔥油餅一樣先煎後烤的做法。
煎半熟後，再放進烤箱裡，除了讓餅皮更酥脆，也能有去油的效果，這也就是基隆蔥油餅和外面大大薄薄的蔥油餅不一樣的地方。
烤好的蔥油餅是金黃色的。
正好遇到蔥燒餅出爐，發出陣陣迷人的蔥香和肉香，能擋住這樣誘惑的人應該只有美食柳下惠了吧？
烤好待售的蔥油餅、大陸餅，會用紙袋包好放在透明保溫箱裡。
乾淨又衛生。
觀感加分。
店家的菜單懸掛在櫃檯上方的壓克力板。
要加蛋的，可以現場煎。
也賣冷凍蔥油餅。
櫃檯前的大姐很親切，有問必答，很熱情地介紹，看到我要拍照，還特別提供小碟子給我用。
我點了蔥油餅、蔥燒餅、大陸餅加蛋和紅茶豆漿各一。
蔥油餅外層酥脆，裡面包著滿滿的青蔥，餅皮內層接近青蔥的地方微帶溼潤，所以吃起來就有多層的口感，尤其蔥味很香，但不會鹹，更能吃到餅皮和青蔥的原汁原味。
店裡也有醬料，口味重的人可以自己加。
蔥燒餅就是蔥油餅裡面多了豬肉餡。
外層有著和蔥油餅同樣的香酥脆，還多了芝麻提香；而內餡除了蔥香，還有胡椒提味的Q彈豬絞肉，口感和香氣更豐富。
常在街頭看到大陸餅，一直以為自己吃過，所以有著乾乾硬硬的印象。
吃了阿良家的，我才發現我錯了。
不是我根本沒吃過，就是阿良家的有不同做法？
表層滿滿的芝麻，厚實的餅皮微酥中有膨鬆的感覺，接近麵包的鬆軟，老人家就算牙口不好，也應該咬得動。
我點的大陸餅加蛋，更增潤澤口感，不會乾乾的，真的好吃。
下次我可以安心買大陸餅了。
大杯的豆漿紅茶也中規中矩，紅茶和豆漿的味道都喝得到，也不會很甜，跟蔥油餅很搭。
突然想到上週在信二路吃的智光乾拌麵旁，也有一家網友推薦的阿良飯麵館，應該只是撞名吧？還是說叫阿良的都很厲害呢！
吃基隆蔥油餅，這家阿良值得推薦！
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