所謂失之東隅、收之桑榆，就真的是我今天的遭遇了吧！
本來要找孝三路四大天王之一的天天鮮，和幾位姐姐排了一會兒，才有附近的鄰居好心說今天沒開，不是谷歌失準，是人心難測，老闆看心情休息。
車子都停好了，不能這樣鎩羽而歸，問過谷歌後，發現沒幾步路就有一家無名麵店，就決定這家了。
完全不踩雷。
我不知道孝三路四大天王怎麼定義，這一家以滷肉飯、豬雜湯為招牌的店，絕對也是天王級。
店名：東海綜合什錦湯店
地址：基隆市仁愛區孝三路52號
營業時間：07:30–13:00（週日休息）
上午約11點，騎樓有兩組人馬不知在等什麼。
我對了對谷歌給的地址沒錯，但就是找不到店名，看菜單才確認是這家。
果然是無名麵店，有人說是因為防疫期間有實聯制才發現它的名字。
前面就是料理廚房，店主人綁著毛巾，很有日本做法。
看店內中間走道超寬敞，照道裡人氣好的店可以多擺幾張桌子內用才對吧？
招呼的大姐說要等20分鐘。
啥！
明明裡面還有空位，為什麼要等20分鐘，難道麵攤也有在訂位的？
大姐一邊包外帶滷肉飯，一邊跟我說因為還在準備外帶的，而且白飯也沒了。
猶豫著去或留，結果覺得坐下來等好了，不想再吃「閉門羹」。
菜單項目很簡單，就是飯、麵和湯。
從10元到80元，絕對銅板價，而且我看過網路價目，至少最近一年沒漲過價。
沒飯，就先點了乾麵和綜合湯。
過了十多分鐘，大姐走過來說白飯還有剩下的，我就改點滷肉飯。
人越來越多，店家規矩是要併桌的。
若不接受併桌的人，可能要先跟店家商量，我沒問，所以也不知道會不會被接受就是了。
滷肉飯（20元）
不大的一碗，滷肉淋在上面，發出金黃誘人的色澤。
仔細看幾乎都是肥的切丁，但是吃下去才發現滿滿的膠質，黏著粒粒分明Q彈的白飯，吃起來甜甜鹹鹹的，很有古早味的感覺，好好吃。
綜合湯（80元）
這個就是鎮店之寶綜合湯，很大一碗，表面看起來是滿滿的料！
用湯匙從底下一撈，才發現剛剛只是冰山一角，浮出水面的更驚人。
所謂綜合湯，差不多就是店家湯品的豬肝、豬腸、豬肚和赤肉的綜合。
豬肝不厚，卻粉嫩帶脆；豬腸軟中帶Q，處理的很乾淨；豬肚的脆感也明顯，但不會硬。
赤肉是最讓我驚豔的，整片瘦肉卻不會柴。
基隆很多家豬雜店重軟嫩，東海比較脆口，但柔軟度也很不錯。
湯頭是一絕。
豬肝味厚的湯底，幾許薑絲。
一般的薑絲作用在去腥，但東海食材新鮮，薑絲是提味用的，所以整體湯頭不辣，可以充分吸收到豬雜的美味。
喜歡豬雜的人，吃這一家基本不用沾醬，但店家辣椒醬也不錯，可以變換一下口味。
還好我來得早，吃完走出店才看到排了一整排人，但是店家只賣到1點，真的是要吃要快。
基隆人是不是特別喜歡豬雜？
如果你也喜歡豬雜，東海推薦必吃，一定會愛上它。
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