巴里安的食。遊。記。

黑輪幾乎大家都吃過，因為超商主打，很難不被吸引。

但是，你吃過紅輪嗎？

電視美食節目採訪過，平易近人的燕銘黑輪紅輪老闆還舉起主力商品讓我拍照，很可愛。

店名：燕銘黑輪紅輪

地址：花蓮縣花蓮市自由街126號（或燕銘玩具店：花蓮縣花蓮市節約街2號）

電話：038327814

營業時間：11：00-22：00

前一陣子風雨交加中來到花蓮工作完，準備趕夜路北上，吃過牛汶水，又覺得不飽，無意間發現了這家店，特殊的紅輪吸引了我。

黑夜裡看到沒營業，有點失望；沒想到再往前在一家玩具店前，又看到同樣的燕銘黑輪紅輪攤子，據說是疫情關係，另一個暫時停業。

原來老闆本來就是賣玩具的，當初因為看附近的學生下課時沒合適的小吃，自己就研發出了黑輪和紅輪，結果反應不錯，一賣就幾十年了。

店家小吃賣的除了黑輪和紅輪（20元/4片），另外有豆干（20元/10片）、茶葉蛋（15元/顆），也可以點綜合盤，就是黑輪和紅輪各一份，再加上豆干半份。

不過所謂的黑輪和紅輪都不是一般用魚漿做的。

黑輪是以麵粉和地瓜粉調配後，做成長方形，再丟進油鍋裡炸，呈現金黃的樣子，看起來有點像年糕。

紅輪粉紅的顏色，不是加色素，而是麵粉加紅麴揉作，靜置半小時後再油煎成圓片狀，然後對折切片。

不說的話，不小心還看成火腿片。

黑輪和紅輪起鍋裝袋或裝盒前，都會涮過中間這一缸蒜蓉醬。

我們買了一個綜合盤，再加一顆老闆極力推薦的茶葉蛋。

黑輪外酥內嫩，吃起來軟Q軟Q的，介於年糕、麵疙瘩一類的口感，非常特別。

紅輪口感則像河粉，涮過蒜蓉醬後越嚼越有味道。

老實說，外面零食那麼多，但是像紅輪黑輪這樣天然做成的食品比較健康，更適合孩童當點心。

豆干滷得很入味，鹹香出汁，當零食或下酒菜也不錯。

至於茶葉蛋帶有中藥的香氣也很足，完全透到蛋黃裡，難怪網路聲量也有大過黑輪紅輪的。

花蓮好山好水，也有這樣子傳承一甲子的美味小吃，喜歡各地搜奇、貼近在地文化的人，絕對不能錯過這一家。